Про вред детского сада

Статья  про вред сада , по просьбе мам .

Написана врачом иммунологом , педиатром , психологом , маме четырех детей без сада .

Буду краткой но убедительной . И разберу все аспекты .

Красивое, хотя и странное, название – «детский сад» – придумал в 1837 году немецкий педагог Фридрих Фребель. Он же и создал первое в мире «учреждение для игр и занятий детей младшего возраста» в Блакенбурге. Правда, оно просуществовало недолго, около двух лет, и почему-то было закрыто. Но как потом пояснял педагог, он выбрал такое название из-за того, что, раз дети считаются цветами жизни, то выращивать их должны садовницы, отсюда и детский сад…

Медицинский.

Факторы увеличивающие риски болезней , в саду в полном объеме :

  1. Массивность инвазии ( много микробов чихается на ребенка)
  2. Экспозиция ( Выдержка , весь день то бишь)
  3. Закрытое общее пространство
  4. Ослабленность рецепиента (получателя заразы ) , потому что иммунитет всегда ослабляется от стресса ребенка , раннего подьема , смены еды , и других психологических нагрузок , о коих в отдельном разделе статьи
  5. Собственно сама жуткая еда (кроме дорогущие эко вег садов с продуктами из натур хозяйств) . Ну если конечно вы дома едите дрожжи , хлеб из магазина , сахар во всем , молоко во всем , консервы , ну и… не буду продолжать…То вам можно и в сад..
  6. Вакцинации или нахождение в одном помещении с детьми вакцинированными ослабленными живыми вакцинами
  7. Антисептики и то чем моют посуду , нарушающие биоценоз , сажающие местный иммунитет слизистых оболочке ( если вы конечно дома не моете посуду фейри а пол хлоркой… )
  8. Антисанитария ( никто не будет смотреть вытер ли ребенок попу , и не сел ли на чью то мочу например)
  9. Риски простуд , промоканий , проветриваний , перекутываний и всего того зачем там смотреть не будут
  10. Риск паразитов ( еда , улица , руки , туалет и тд)
  11. Злобность микробов которые в саду за счет мутабельности повышенной после лечения кого то из детей антибиотиками .
  12. Всякие не типичные злостные симбионтные штаммы , которые только в садах и бывают , и даже микоплазменно- хламидийный микс отдыхает…
  13. Период доразвития местного иммунитета ( 4-6 лет) чреват аденоидами , аденоидитами и не только
  14. Большой риск стать ЧБД ( часто болеющие дети)
  15. Жизнь по графику ( сон еда и тд) , может не совпадать с биоритмом ребенка и это тоже большой вред здоровью.

Психологический

  1. Не нормально жить не в своей стае а в общаке (неясном притом и который не он выбирал) . Особенно когда через копирование формируется будущее.
  2. Навязанное общение с кем попало
  3. Необходимость слушаться чужую тетку даже если она дура
  4. Лишение поддержки , альфы , значимого человека рядом
  5. Беспомощность безвыходность безысходность в этом возрасте создает травматика который будет потом часы сидеть на терапиях и тратить море денег
  6. Особый стресс у тех кто не хочет но его не спросили. Это самый треш из всех возможных , выбивание табуретки когда голова в петле
  7. Не нормально заниматься чем там заставляют даже если не хочется и не нравится. Я вот до смерти эстафет боялась и бегать ненавидела а кто спрашивал ? И тд.
  8. Наказания , высмеивания , позорение , байокты , игноры и тд – никого не делали еще здоровее добрее лучше .
  9. Уравниловка строй и стадо еще никому не прибавляло развития !

Разверну .

Первые семь лет жизни, ребёнку лучшего всего провести в семье, в полноценном общении с  матерью и отцом, с братьями и сестрами и прочими родственниками. Потому как мать и отец это эталонные взрослые для ребёнка, и очень значимо для  физического и психологического  здоровья ребёнка именно максимальное общение с ними.  Мы рожаем детей, но воспитывают их чужие люди, а потом мы удивляемся, почему так редки хорошие отношения между родителями и детьми, почему нет взаимопонимания и нет качественного взаимодействия. Да, можно найти тысячи оправданий, почему проще отдать ребенка в детский сад, но все они будут лишь подтверждением своей безответственной позиции в родительстве.  Ведь , чтобы растить ребёнка, много стоит учиться самим, заниматься собственным саморазвитием, чтобы быть достойным примером для подражания ребёнка, стоит знать психологию ребёнка, стоит учиться с ним уметь играть и сопровождать его развитие. Дошкольное детство есть период спонтанных игр и творчества в жизни человека. Такая спонтанность  не всем взрослым по силам, вернее им так кажется. Для так называемой «социализации» ребенку вполне достаточно общения с семьей и родственниками, детьми во дворе. Для подготовки к школе, куда правильнее развивать объём знаний о мире, умение рассказывать и  пересказывать, нежели просто учить читать. Куда полезнее развивать мелкую моторику руку, через каждодневное включение ребёнка в процессы семьи, а также позволять ему,  лепить, рисовать, вырезать (что так не по нраву многим родителям) нежели учить письму.

Сейчас великое множество детских студий, кружков, центров, которые помогут и развитию ребенка и предоставят ему необходимое общение со сверстниками.

Но, на мой взгляд, самое значимое, что может получить ребёнок в семье при мудром родительском сопровождении  – это любовь и принятие, которые и позволят ему избежать различных комплексов типо неполноценности, и вырасти здоровой любящей себя и мир личностью. Любовь и принятие — самый дорогой и самый значимый родительский подарок своим детям. Это входной билет в мир социума, который им позволит там не просто выжить, а счастливо жить!!

Справка психолога:

Мысль о том, что детям до исполнения 3-4 лет лучше отказаться от посещения детского сада, слышали многие, но мало кто знает по какой причине. Также нет и однозначного мнения, что в 4-6 лет ребенку нужно ежедневно посещать детский сад, потому как это негативно отражается на его психике.

Вот факты:

— дети, посещающие детский сад, воспитывающиеся приемными родителями и нянями, имеют проблемы с психикой в два раза чаще, чем у те, кто постоянно находится с родными родителями (согласно данных ученых из Азии).

— у детей в возрасте 6-12 лет из-за нехватки родительского внимания и воспитания развиваются эмоциональные и поведенческие нарушения (депрессия, тревога, деструктивное и агрессивное поведение). Такие результаты ученые получили, обследовав около 2000 детей, сопоставив их состояние и причины этого.

— дети, лишившиеся матери, страдают психическими нарушениями в 3 раза чаще, чем остальные дети.

Почему детям до 3-4 лет посещение детского сада принесет вред, а не пользу?

1. В этом возрасте ребенок еще не готов ни психологически, ни физиологически к расставанию с родителями (особенной с мамой). Посещение ребенком яслей всегда вызывает стрессовое состояние, которое влечет за собой выраженную астено-невротическую реакцию.

2. Любой стресс всегда тормозит развитие. Это не сильно заметно у растущего ребенка, но замедляется темп развития и страдает его многогранность.

3. Общаясь со сверстниками, ребенок развивает речь в очень ограниченном объеме слов, так как у его сверстников речь также не достаточно развита. Воспитатель, каким бы хорошим он не был, не может уделить каждому ребенку столько внимания, сколько малыш получит в общении со взрослыми дома.

Культура речи, словарный запас, способность выразить те или иные мысли, желания требует определенного навыка и тренировки. В отсутствие примера для подражания эти способности развиваются недостаточно качественно.

дети маленького возраста друг с другом разговаривают не так, как разговаривают со взрослыми людьми. Отсутствие достаточного количества общения со взрослым человеком не дает возможности развиться культуре общения. Если мы будем рассматривать пример многодетных семей и апеллировать к их опыту, то существенным отличием от детского сада будет как раз разница в возрасте детей. И все-таки, даже в большой многодетной семье детей бывает 5-6, а не 30-35, как в группе детского сада.

 Многие родители надеются, что дети в детском саду быстрее научатся говорить. Эти надежды зачастую оправдываются. Не говорил — стал говорить. Но для чего? Для спасения себя в новой пугающей ситуации. Получается, что речь воспринимается ребенком не как средство коммуникации, а как средство, помогающее выжить в экстремальных условиях, что неверно.

4. Проводя много времени в детском саду у ребенка раннего возраста нарушается формирование глубокого неформального контакта с семьей, что впоследствии может проявиться сложностями в общении с родителями в подростковом возрасте (11-15 лет), а может быть, и в течение всей жизни.

 В 2 года дети в норме должны иметь развернутую фразовую речь, что в наше время, к сожалению, встречается достаточно редко. Возраст от 2 до 3 лет отведен ребенку и родителям на то, чтобы наладить общение друг с другом на качественно новом уровне — речевом. Ребенку нужно научиться объяснять, что он чувствует, а родителям — научиться понимать ребенка. Родителям и ребенку нужно научиться разрешать сложные, а порой конфликтные ситуации с помощью речи.

 В случае, когда мы отводим ребенка в детский сад, навыки общения также развиваются, но в условиях детского сада и, соответственно, будут приспособлены к условиям детского сада. Что-то ребенок переживает, не высказывая, и это навсегда остается тайной для родителей, что-то решается с помощью воспитателя детского сада. Но в отсутствие родителей не нарабатывается способность ребенка поделиться с ними своими переживаниями. В свою очередь у родителей не развивается навык общения с ребенком в сложной для него психологической ситуации.

5. Если говорить о том, что ребенок должен привыкать к коллективу, то привыкание к коллективу в возрасте до 3 лет должно быть очень дозировано и всегда проходить под руководством взрослого, что не возможно в группе из 30-35 человек. Возраст детей до 4 лет ни психологически, ни физиологически не предполагает самостоятельного вхождения в коллектив сверстников. У ребенка нет и не может быть в этом возрасте навыков социальной адаптации. Максимум, на что способны 3-4-летние дети, — это играть вдвоем. Но в детском саду часто бывает так: двое играют, а третий, который не нашел себе места, подходит и ломает домик, который они только что построили. Это совсем не учит детей уважению чужих интересов, а способствует выработке так называемых суррогатных форм общения, строящихся на темпераментальных и физических особенностях ребенка — кто сильнее, тот и прав; кто громче всех читает стихи, тот и хороший. Погружение ребенка в такую среду не может не быть для него стрессовой ситуацией, но при этом она еще является и формирующей.

 И я постоянно на первый же взгляд везде отличаю этих садовских бедолаг , из джунглей , и всегда своих увожу в сторону . Я выбираю контингент – с кем общаться и себе и своим детям ! 

 Многие обращали внимание на то, что дети до 3 лет предпочитают общение с детьми более старшего возраста. Своих одногодок зачастую дети этого возраста опасаются. Это совершенно адекватная реакция на сверстника, дети чувствуют опасность неконтролируемого и непредсказуемого поведения своего одногодки. Это одна из причин возрастающей тревожности детей, когда их рано отводят в детский сад. Неверным будет считать, что малышам не нужно общение со сверстниками. Другое дело — количество и качество этого общения. Если ребенок не посещает детский сад, то родители всегда могут выбрать занятия, кружок или секцию, или группу развития, которая будет соответствовать возрасту ребенка, его возможностям в общении и интересам.

 Исключениями из правила «детский сад до 3 лет вреден» могут быть дети из асоциальных семей, дети с очень плохими коммунальными условиями, дети со специфическими заболеваниями или имеющие тяжело больных родителей. Так что если вам дома каждый день муж алкоголик бьет в череп-отдайте ребенка в сад и радуйтесь свой страстной любви без него . надеюсь среди тех кто читает – таких просто нет)

 Любите своих детей! Не сдавайте их в сады !

Про традиции:

В основном мои читатели славяне , про них и напишу немного . Сейчас  родители всё запрещают и не утруждаются объяснять и показывать взаимосвязь между действиями. Славяне же никогда не устанавливали четких границ поведения и развития детей, и не использовали отрицательных словесных форм (не бери).

Очень часто сейчас упускаются из вида истинно детские предпочтения ребенка, а родители насильно ему навязывают свои интересы. Хотя раньше по славянской традиции воспитания ребенка в детстве внимательно наблюдали за ребенком, давали ему свободу выбора и поощряли его способности и склонности. Бывало так, что перед малышом клали четыре предмета, которые характеризовали какой-либо вид деятельности (например сабля — воин, мотыга — земледелец), и малыш выбирал один предмет из предложенных, то есть определял свой жизненный путь, помня всегда о том, что дом и семья самое важное, что есть в этой жизни. А если ваш ребенок в саду все время – ну что вы там пронаблюдаете?

Одним из основоположных принципов воспитания детей по славянской традиции было чтение. С младенчества дети получали информацию и представление о мире со сказок, прибауток, былин и потешек. Сейчас же ребенка все чаще увидишь перед телевизором, чем с родителями за чтением. Хотя современные мультфильмы практически не несут смысловой нагрузки и морали. А после сада у вас и времени то нет почитать ребенку ..

Интересно еще то, что детей до достижения ими трех лет называли «чадо» и не было разделяли на мальчиков и девочек. Участие в обрядах, празднованиях, ознакомление с народными традициями было частью домашнего обучения, которое получали дети до восьми лет. Есть вопросы ?

Есть и группы риска , те кому точно в сад не надо :

  1. Иммуноскомпроментированные дети  ( как врожденные деффекты иммунитета так и в результате деффектов образа жизни созданного мамами)
  2. Аллергики
  3. Ранимые конституции (о них говорю на своём базовом курсе для мам )
  4. Вегетарианцы
  5. Те , иммунитет и здоровье которых напрямую зависит от питания
  6. Те , кто не хотят туда идти а мама не реагирует на плач.
  7. Особенные ( также с логоневрозом , энурезом и тд), им особо тяжко
  8. Особый случай – те от кого избавились при рождении второго ребенка или при появлении нового мужа у мамы

Кому можно в сад :

  1. Дома еще хуже
  2. Если мама не пойдет на работу – семья умрет с голода и другого выхода на данный момент нет

Про магний

И так про Магний

Его роли :

-Он отвечает за прирост мышечной массы, поддерживает сердечную мышцу, стимулирует синтез белков в организме, участвует в обменных процессах, стимулирует работу кишечника, выводит холестерин и регулирует передачу нервных импульсов.

-принимает участие в формировании костных тканей;

— улучшает работу мышц;

— успокаивает нервную систему, налаживает сон;

— снижает уровень холестерина;

— расширяет сосуды;

— предотвращает камни в почках;

— предупреждает развитие онкологии;

— активизирует перистальтику кишечника и отток желчи.

К дефициту магния могут приводить следующие факторы:

— умственное и физическое переутомление, стресс.

— частое употребление кофеина, сахаросодержащих продуктов;

— избыток белка и углеводов в питании;

— высокое содержание кальция и натрия в рационе;

— употребление алкоголя, курение;

— прием медикаментов и мочегонных средств;

— диарея;

— любые болезни, операции;

— повышенный холестерин.

Как понять, что организм нуждается в магнии:

1. Со стороны нервной системы и общего самочувствия: раздражительность и беспокойство, депрессия, чувство тоски и страха, ощущение усталости и истощения, вялость, плохая концентрация внимания, бессонница, головная боль, мигрени, боязнь света, мерцание точек перед глазами.

2. Со стороны костной системы и мускулатуры: судороги, подергивание мышц, напряжение и боль в области шеи, плеч и спины, холодные конечности, онемение и покалывание в них, реакция в виде суставной боли на смену погоды.

3. Со стороны сердечно-сосудистой системы: повышение давления, аритмия, проблемы с кровообращением, боль в грудной клетке.

4. Со стороны пищеварительного тракта: запоры, диарея, тошнота, боли и спазмы, анорексия.

5. При менструациях: нарушения цикла, ПМС, сильные кровотечения и боль, задержка жидкости.

Где он есть :

— масло (кунжутное, льняное, арахисовое, топленое);

— сыр (голландский, пошехонский, козий, с плесенью);

— йогурт (1,5 — 3,2 %);

— творог (обезжиренный и нежирный, творожные сырки);

— сгущенное молоко;

— горький шоколад;

— крупа (геркулес, нут, горох, гречка, коричневый рис, чечевица);

— фрукты (черешня, киви, ананас, фейхоа, малина, груша, персик, хурма);

— Иван- Чай

— имбирь, горчица, ваниль.

-Питьевую воду обогащают различные минералы: основной процент составляет натрий, небольшой процент — кальций, калий и магний все таки тоже .

-Морская соль содержит магний, самый высокий процент минерала в морской соли из Мертвого моря.

Продукты с высоким содержанием магния, по убыванию (мг/100 гр продукта):

Семена тыквенные сушеные,

Кунжут семя,

Отруби пшеничные

Мука соевая сырая

Какао-порошок

Льняное семя

Бразильский орех сушеный

Семечки подсолнечника

Кедровый орех

Имбирь сухой молотый

Мускатный орех

Рис дикий

Морская капуста, ламинария

Шоколад горький

Рис коричневый

Овсяные хлопья

Итого — больше всего магния содержат орехи и семечки, рекордсмен по содержанию магния — тыквенные семечки.

Включите в свой ежедневный рацион несколько продуктов из списка выше. Если вы выбрали орехи, желательно съедать не более 10 в день.

Суточная норма по возрасту. Н у всех же одинаково !

Ребенок 1-3 года 90 мг/день-140 мг/день

Ребенок 4-8 лет 140 мг/день-250 мг/день

Ребенок 9-13 лет 250 мг/день-600 мг/день

Девушка 14-18 лет 350 мг/день-700 мг/день

Юноша 14-18 лет 420 мг/день-750 мг/день

Мужчина 19-30 лет 400 мг/день-730 мг/день

Мужчина старше 30 лет 450 мг/день-800 мг/день

Женщина 19-30 лет 320 мг/день-660 мг/день

Женщина старше 30 лет -330 мг/день-670 мг/день

Беременная женщина 19-30 лет 420 мг/день-700 мг/день

Беременная женщина старше 30 лет 430 мг/день-710 мг/день

Женщина кормящая грудью 19-30 лет 410 мг/день-650 мг/день

Женщина кормящая грудью старше 30 лет 420 мг/день-660 мг/день

Например, 540 (содержание магния на 100 г. кунжутного семени) / 400 (средняя суточная потребность в магнии взрослого человека).

Получилось, в 100 граммах кунжута содержится 135% суточной нормы магния. В 100 граммах кедрового ореха — 62,75 % от суточной нормы магния.

В 100 граммах морской капусты — 42,5% суточной нормы магния.

Если вы женщина старше 30 лет, то чтобы восполнить суточную потребность в магнии, вам достаточно добавить в дневной рацион:

— 100 грамм морской капусты (170 мг магния), а еще морская капуста отличный источник других полезных веществ, и не только йода, а кальция, железа, фолиевой и пантотеновой кислот. Морская капуста считается диетическим продуктом и содержит всего 25 ккал на 100 грамм продукта.

— 50 грамм семян тыквы (296 мг магния). Семена тыквы просто кладезь необходимых нам витаминов, минералов и ненасыщенных жирных кислот. Семена тыквы считаются одним из лучших источников магния и цинка.

Всего 100 грамм капусты и 50 грамм тыквенных семечек, и 466 мг магния в день обеспеченно.

Но сьесть то мы можем всё , а вот усвоится ли ? По медицинским данным, возможность усвоения магния из пищи составляет всего 30%.

Соблюдайте баланс кальция и магния 2 к 1

И большое количество кальция в рационе при недостатке магния загрязняет организм. Кальций не усваивается и откладывается в суставах или образует камни в почках.

Например, соотношение кальция и магния в молоке 8 к 1, что создает дефицит магния!!!

Никогда не принимайте препараты кальция без магния. А при диете с богатым содержанием кальция старайтесь включать продукты из списка богатые магнием.

Нейтрализуйте фитиновую кислоту-наличие фитина и избыток жиров в продуктах питания заметно снижает усвоение магния.

Всемирная Организация Здоровья считает одной из основных причин анемии в развивающихся странах поступление большого количества фитиновой кислоты в организм человека. Как быть? Я уже писала ранее , что замачивание орехов и семян запускает процессы прорастания, приводит к деактивации ингибиторов, к

выработке в самих орехах ферментов, которые способствуют их перевариванию, к значительному уменьшению фитиновой кислоты.

Лайфхаки от Лады:

Орехи лучше всего замачивать в воде с добавлением морской соли или гималайской розовой соли.

Крупы лучше всего замачивать с добавлением лимона. Время замачивания 8-12 часов.

Добавьте в рацион больше витамина В6

Витамин В6 улучшает усвояемость магния и препятствует быстрому выведению. Не химию!!!

Продукты с высоким содержанием В6, по убыванию (мг/100 гр продукта):

Рисовые отруби

Мята сушеная

Эстрагон сушеный

Фисташки (не жареные)

Семечки (не жареные)

Пшеничные отруби

Грецкий орех

Семена льна

Витамин В6 легко разрушается в следствии заморозки, консервирования и термической обработки продуктов.

Средняя суточная потребность в витамине В6 — 2 мг.

Магний и Витамин D необходимы друг другу

Лучше всего магний и Витамин D усваиваются в утренние часы.

Плохие привычки мешают усвоению магния

Кофе и алкоголь мешают усвоению магния и способствуют его выведению из организма. Особый дефицит наблюдается у людей, употребляющих в пищу переработанные продукты, с высоким содержанием очищенных злаков, фосфатов, жира и сахара.

Остались вопросы ? Задайте их мне !

Если всё понятно – репост лайк и будьте здоровы! Ваша Лада

Про вред мяса

Открыто про вред мяса. Миндальничать с мясоедами не буду , кому режет сознание – закройте .

Лада Тихомирова – иммунолог натуропат

Начну с доказательной медицины , потому что она нынче в тренде . Плохо это или хорошо- это как посмотреть , но сейчас и она мне в помощь.

Давно уже доказана учеными-медиками связь между атеросклерозом, болезнями сердца и употреблением мяса. В «Журнале Американской ассоциации врачей» за 1961 год сказано: «Переход на вегетарианскую диету в 90-97% случаев предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний».

Наряду с алкоголизмом, курение и мясоедение (хороший ряд , да?) являются главной причиной смертности в Западной Европе, США, Австралии и других развитых странах мира. Что касается раковых заболеваний, то исследования последних двадцати лет со всей определенностью указывают на существование зависимости между употреблением в пищу мяса и раком толстой и прямой кишки, молочных желез и матки. Рак этих органов крайне редко встречается у вегетарианцев.

В чем же причина того, что люди, употребляющие в пищу мясо, имеют повышенную склонность к этим заболеваниям?

Наряду с химическими загрязнениями и отравляющим действием предубойного стресса есть еще немаловажный фактор, который определен самой природой. о предубойном стрессе, который дополняется стрессом, испытываемым животным при погрузке, транспортировке, выгрузке, стрессе от прекращения питания, от скученности, травм, от перегрева или переохлаждения. Главный из них, конечно — страх смерти.

Если овцу поместить рядом с клеткой, в которой сидит волк, то она через сутки умрет от разрыва сердца. Животные цепенеют, ощущая запах крови, они ведь не хищники, а жертвы. Свиньи еще больше, чем коровы, подвержены стрессу, ибо эти животные обладают очень уязвимой психикой, даже, можно сказать, истеричным типом нервной системы. Недаром на Руси всеми особо почитался свинорез, который перед убоем ходил за свиньей, ублажал, ласкал ее, а в момент, когда она от удовольствия задирала свой хвостик, он точным ударом лишал ее жизни. Вот по этому торчащему хвостику знатоки определяли, какую тушу стоит покупать, а какую — нет. Но такое отношение немыслимо в условиях промышленных скотобоен, которые в народе справедливо назвали «живодернями».

Очерк «Этика вегетарианства», опубликованный в журнале «Североамериканского вегетарианского общества», развенчивает концепцию так называемого «гуманного убийства животных». Убойные животные, которые всю жизнь проводят в неволе, обречены на жалкое мучительное существование. Они появляются на свет в результате искусственного осеменения, подвергаются жестокой кастрации и стимуляции гормонами, их откармливают неестественной пищей и, в конце концов, в ужасных условиях долго везут туда, где их ожидает смерть.

Тесные загоны, электрические стрекала и неописуемый ужас, в котором они постоянно пребывают, — все это по-прежнему является неотъемлемой частью «новейших» способов разведения, перевозки и убоя животных. Правда, об убийстве животных малопривлекательна — промышленные скотобойни напоминают картины ада. Пронзительно кричащих животных оглушают ударами молота, электрическим током или выстрелами из пневматических пистолетов. Затем их подвешивают за ноги на транспортер, который везет их по цехам фабрики смерти. Еще живым им перерезают глотку и сдирают с них шкуру, так что они умирают от потери крови. Предубойный стресс, который испытывает животное, длится довольно долгое время, пропитывая ужасом каждую клеточку его организма

Одна из причин, по мнению диетологов и биологов, заключается в том, что пищеварительный тракт человека просто не приспособлен к перевариванию мяса. Плотоядные животные, то есть те, которые питаются, мясом, имеют сравнительно короткий кишечник, только в три раза длиннее тела, что позволяет своевременно выводить из организма быстро разлагающиеся и выделяющие токсины мясо. У травоядных животных длина кишечника в 6-10 раз длиннее тела, (у человека в 6 раз), так как растительная пища разлагается значительно медленнее, чем мясо. Человек, имеющий такую длину кишечника, поедая мясо, отравляет себя токсинами, которые затрудняют работу почек, печени, накапливаются и вызывают со временем появление всевозможных заболеваний, в том числе рака.

Кроме того, вспомним, что мясо обрабатывается специальными химикатами. Сразу же после того, как животное забивают, его туша начинает разлагаться, через несколько дней она приобретает отвратительный серо-зеленый цвет. На мясокомбинатах такое изменение цвета предотвращают, обрабатывая мясо нитратами, нитритами и другими веществами, которые способствуют сохранению ярко-красного цвета. Исследования показали, что многие из этих химических веществ обладают свойствами, стимулирующими развитие опухолей. Проблема еще больше осложняется тем, что в пищу скоту, предназначенному на убой, добавляется огромное количество химических веществ.

Гэрри и Стивен Налл, в своей книге «Яды в нашем организме», приводят некоторые факты, которые должны заставить читателя серьезно задуматься, прежде чем купить очередной кусок мяса или ветчины. Убойных животных откармливают, добавляя им в корм транквилизаторы, гормоны, антибиотики и другие препараты. Процесс «химической обработки» животного начинается еще до его рождения и продолжается в течение долгого времени после его гибели. И хотя все эти вещества содержатся в мясе, которое попадает на прилавки магазинов, закон не требует, чтобы они перечислялись на этикетке.

Таки этика… Ну или человечность – кому что ближе)
Многие люди, не колеблясь, отказались бы от мясной пищи, если бы им пришлось побывать на бойне.

Невежество и эгоизм долгое время заставляли человека не считаться с живыми существами в целом. Вместе с тем это один из принципов нормального функционирования экосистемы. Будущее определяется прошлым и настоящим. Раньше будущее приходило само собой, как ход эволюционного развития человечества, теперь же будущая экологическая и генетическая катастрофа может уничтожить человечество и саму планету Земля. Поэтому, ответственность человечества перед окружающей средой настолько актуальна, что сама Мать-Природа ждёт самого гуманного отношения к себе.

Кризис парадигмы “Человек — хозяин природы” заставляет сегодня по-новому взглянуть на место человека в мире, его будущее, взаимоотношение c окружающим бытиём.

С этической точки зрения, массовое убийство невинных животных ради утилитарных целей является одним из самых вопиющих нарушений законов нравственности. Утрачивая уважение к жизни животных, люди перестают ценить и человеческую жизнь. Ещё 2600 лет тому назад Пифагор говорил: «Те, кто убивает животных для того, чтобы есть их плоть, могут, не задумываясь, уничтожить себе подобных». Исходя из этих позиций, неудивительно, что растёт число преступлений, особенно тяжких, совершается насилие по отношению к женщинам, детям, пожилым людям. Леонардо да Винчи писал: «Придёт время, когда люди будут смотреть на убийцу животного так же, как они смотрят сейчас на убийцу человека». Помимо Пифагора и Леонардо в ряду мыслителей — сторонников вегетарианства стоят имена Сократа, Платона, Климента Александрийского, Плутарха, царя Ашоки, Акбара, И.Ньютона, Вольтера, Ж.-Ж. Руссо, Ламартина, Л.Н.Толстого, Б.Шоу, Махатмы Ганди, А.Энштейна и др.


Про экологию
Природа, служившая нам мастерской, выставляет счёт, платить по которому должно всё человечество. Становится очевидным, что недостаточно прекратить запускать ядерные отходы в космос, или спускать промышленные стоки в водоемы. Вопрос стоит о смене коренных концепций, с картезианских времён постулирующих потребительское отношение к природе; о всеобщем образовании в этом отношении, о существенной корректировке многих наших установившихся привычек, в том числе относительно здоровья, питания. Эта проблема многогранна и требует специальной разработки.

Нервы
Установлено, что потребность в мясе объясняется возбуждающим действием на нервную систему экстрактивных веществ, которыми особенно богаты отвары из мяса и рыбы (супы и бульоны). Это возбуждение даёт обманчивое впечатление силы. У человека вырабатывается привычка к потреблению мяса и рыбы, так же как к крепкому кофе и чаю в качестве стимулирующих веществ. Временное чувство эйфории требует поддержания этого состояния, что стимулирует потребность курения и алкоголя.


Духовная сторона этого вопроса ( для тех кто считает себя духовным существом, те кто тело- могут не читать) не менее интересна. Оказывается, все древнейшие мировые религии высказываются в пользу вегетарианства и указывают на равенство всех живых существ перед Богом. Так, в классическом буддизме основой учения является ахимса (непричинение вреда живому) и вегетарианство. Известны два афоризма Будды: «Не убивай быка, который пашет твои поля» и «Не потворствуй чревоугодию, которое сопряжено с убийством животных». Другой афоризм «Дхаммапады» предупреждает о печальных последствиях употребления в пищу мяса: «Тот, кто, в надежде обрести счастье, мучает, или убивает другие живые существа, которые тоже стремятся к счастью, закрывает себе путь к счастью в следующей жизни».

В христианской Библии сказано: «Только плоти с душою ею, с кровию её не ешьте» (Бытиё: 9, 4). Наиболее отвратительным считается убийство крупного рогатого скота: «Закалывающий вола — то же, что убивающий человека» (Библия: Исайа, 66, 3). Хотя в Ветхом Завете есть ряд предписаний, регламентирующих употребление в пищу мяса, всё же не оставляет сомнений, что в идеале человек должен питаться только вегетарианской пищей. В Книге Бытия (1, 29) сам Господь говорит: «Вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу». Несмотря на то, что Бог позволяет человеку властвовать над животными, этимология ивритского слова «йирду» (властвовать, повелевать) имеет коннотацию покровительства, опеки.

В мусульманской традиции также осуждается убийство животных: «И вот сказал Муса своему народу: «О народ мой! Вы сами причинили несправедливость, взяв себе тельца. Обратитесь же к вашему Творцу и убейте самих себя; это — лучше для вас перед вашим Творцом. И он обратится к вам: ведь Он — обращающийся, милосердный!» (Коран. 2.51). В другом месте , в книге «Так говорил Магомет» сказано: «Будет вознагражден тот, кто приносит благо любому животному».

Возбужденное состояние, после приема мяса считают ошибочным образом за проявление силы

Возбужденное состояние, испытываемое после приема в пи​щу мяса, бульона или после потребления спиртных напитков, считают ошибочным образом за проявление силы, и, несмотря на то, что возбуждающее действие скоро исчезает и возвращает​ся прежняя слабость, все-таки все продолжают считать эти раз​дражающие продукты первоклассными укрепляющими и пита​тельными веществами.
Я мог бы сообщить еще многое о вреде мясной пищи, ука​зав, например, на то, что причина появления кариозных зубов зависит, главным образом, от порчи соков, вызванной употреб​лением мяса, что дурной запах изо рта бывает преимущественно у питающихся мясом и пьющих спиртные напитки, что столь распространенное малокровие именно и вызывается излюблен​ным теперь «укрепляющим» лечением, что, наконец, ряды нерв​нобольных, истериков, ипохондриков, меланхоликов и душев​нобольных пополняются почти исключительно из привержен​цев мясной пищи и спиртных напитков, а также табака, чая и кофе и так далее.

После хорошего бифштекса едва ли ты сможешь удовольствоваться стаканом воды

И действительно, после хорошего бифштекса едва ли ты смо​жешь удовольствоваться стаканом воды, и стакан вина или пива покажется тебе особенно заманчивым. Сидя же за вином или пивом, тебе захочется выкурить хорошую сигару или трубку. Так одно раздражение влечет за собой другое, один возбужда​ющий продукт вызывает себе на смену другой. Если же ты вме​сто всего этого поел бы хорошего и питательного молочного су​па с прибавкою хлеба, а потом плодов, то ты не почувствовал бы потребности ни в вине, ни в пиве, ни в табаке, и ты сберег бы и часть денег, и здоровья.
Ученые доказали, что мясная пища приводит в воспалитель​ное состояние стенки желудка. С этим в связи находится и бо​лее скорая перевариваемость мясной пищи, на каковое обсто​ятельство ты отнюдь не должен смотреть как на преимущество, но, напротив, как на недостаток, ибо все то, что желудок вы​игрывает во времени благодаря скорому перевариванию, он те​ряет на переваривающей способности. Люди, питающиеся пре​имущественно мясом, часто страдают после еды так называемой пищеварительной лихорадкой. Но и бульон или мясной отвар, по​добно различным мясным экстрактам, лишенный почти всякого питательного значения, действует возбуждающим образом на нервы и в особенности ускоряет деятельность сердца.

Собственно ядом мясо, конечно, назвать можно , ибо оно и содер​жит креатин, креатинин, мясо-молочную кислоту и фосфорнокислые соли, которые, несомненно, вредны, действуют на организм возбуждающим образом и особенно неблагоприятно вли¬яют на нервы» (. Когда забивается животное, продукты его жизнедеятельности прекращают выводиться его кровеносной системой и остаются «законсервированными» в мертвом теле. Мясоеды, таким образом, поглощают ядовитые вещества, которые у живого животного покидают тело вместе с мочой. Доктор Оуэн С. Паррет в своей работе «Почему я не ем мяса» заметил: когда варят мясо, вредные вещества появляются в составе бульона, в результате чего тот своим химическим составом практически идентичен моче.

В индустриальных державах с интенсивным типом развития сельского хозяйства мясо «обогащается» множеством вредоносных веществ:

ДДТ, мышьяком /используется как стимулятор роста/, сульфатом натрия /используется для придания мясу «свежего», кроваво-красного оттенка/, ДЕС, синтетическим гормоном /известный канцероген/. Вообще мясопродукты содержат множество канцерогенов и даже метастазогенов. Например, всего в 2 фунтах жареного мяса заключается столько же бензопирена, сколько содержится в 600 сигаретах! Уменьшая потребления холестерина, мы одновременно снижаем шансы накопления жира, а значит — и риск гибели от сердечного приступа или апоплексического удара. Такое явление, как атеросклероз, для вегетарианца — совершенно отвлеченное понятие.

Согласно Британской Энциклопедии, «Белки, получаемые из орехов, зерновых и даже молочных продуктов считаются относительно чистыми в противоположность тем, что заключены в говядине — они содержат около 68% загрязненного жидкостного компонента. Эти «нечистоты» оказывают губительное воздействие не только на сердце, но и на организм в целом

Один известный врач сказал: (Диспепсия (плохое переваривание) на​ходится в зависимости от желудка, которому доставляется обильное ко​личество мясной пищи и пикантных соусов». Дальнейший вред, при​носимый мясной пищей, состоит в том, что обыкновенно она вызывает потребность в других раздражающих веществах.

Рак

Современная медицина подтверждает: мясоедение таит в себе множество опасностей. Онкологические и сердечно-сосудистые заболевания приобретают масштабы эпидемий в странах, где высок показатель среднедушевого потребления мяса, в то время как там, где этот показатель низок, такие заболевания чрезвычайно редки.

Ролло Рассел в своей книге «О причинах заболевания раком» пишет: «Я обнаружил, что из 25 стран, жители которых питаются преимущественно мясной пищей, в 19 очень высок процент заболевания раком, и лишь в одной стране он относительно низок, в то же время из 35 стран, жители которых употребляют мясо в ограниченном количестве или не едят его совсем, нет ни одной, в которой процент заболевания раком был бы высоким». В «Журнале американской ассоциации врачей» за 1961 г. сказано «Переход на вегетарианскую диету в 90-97% случаев предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний».

История

Люди питаются мясом со времен ледникового периода. Именно тогда, как утверждают антропологи, человек отошел от растительной диеты и стал употреблять мясо. Этот «обычай» сохранился и до наших дней — в силу необходимости /например, у эскимосов/, привычки или условий жизни. Но чаще всего, причина — просто непонимание. За последние пятьдесят лет известные специалисты в области здравоохранения, диетологи и биохимики обнаружили убедительные свидетельства: для того, чтобы оставаться здоровым, совершенно не обязательно есть мясо, даже напротив — диета, приемлемая для хищников, способна нанести вред человеку.

Мифы Про это есть отдельная краткая статья в блоге .
«миф о белках». Речь вот о чем. Одна из основных причин, по которым большинство людей сторонится вегетарианства — боязнь вызвать в организме дефицит белков. «Как можно получить все необходимые качественные белки, питаясь исключительно растительными и молочными продуктами?» — вопрошают такие люди.
Прежде чем ответить на этот вопрос, нелишне вспомнить, что такое, собственно белок. В 1838 году голландский химик Ян Мюльдщер получил вещество, содержащее азот, углерод, водород, кислород и в меньших количествах — другие химические элементы.
Это соединение, лежащее в основе всего живого на Земле, ученый назвал «первостепенный». Впоследствии была доказана действительная незаменимость белка: для выживания любого организма должно потребляться определенное его количество.
Как оказалось, причина этого — аминокислоты, «первоисточники жизни», из которых образуются белки. Всего известно 22 аминокислоты, 8 из которых считаются основными /они не вырабатываются организмом и должны потребляться вместе с пищей/. Вот эти 8 аминокислот: лецин, изолецин, валин, лизин, трипофан, треонин, метионин, фенилаланин.
Все они должны входить в соответствующих пропорциях в сбалансированный питательный рацион. До середины 1950-х годов мясо рассматривалось как наилучший источник белков: ведь в него входят все 8 основных аминокислот, причем как раз в нужных пропорциях. Однако сегодня специалисты в области питания пришли к выводу, что растительная пища в качестве источника белков не только не хуже мяса, но даже и превосходит его. В составе растений также имеются все 8 аминокислот.
Растения обладают способностью синтезировать аминокислоты из воздуха, почвы и воды, но животные могут получать белки только через растения: либо поедая их, либо поедая животных, питавшихся растениями и усвоивших все их питательные вещества. Стало быть, у человека есть выбор: получать их напрямую через растения или обходным путем, ценой больших экономических и ресурсных издержек — из мяса животных. Таким образом, мясо не содержит никаких аминокислот кроме тех, которые животные получают из растений — и сам человек может получать их из растений. Более того, растительная пища имеет еще одно важное преимущество: вместе с аминокислотами вы получаете вещества, необходимые для наиболее полного усвоения белков: углеводы, витамины, микроэлементы, гормоны, хлорофилл и т.д.
В 1954 г. группа ученых Гарвардского университета провела исследования и установила: если человек одновременно потребляет овощи, крупы, молочные продукты — он с лихвой покрывает ежедневную норму белка.
Они заключили, что весьма затруднительно, придерживаясь разнообразной вегетарианской диеты, не превысить этот показатель. Несколько позднее, в 1972 г., доктор Ф.Стеар провел собственные исследования потребления белков вегетарианцами. Результаты оказались потрясающими: большинство испытуемых получили свыше двух норм белка! Так был развенчан » миф о белках». А теперь обратимся к следующему аспекту обсуждаемой нами проблемы.
Ты – эскимос?

А эскимосы, в основном питающиеся рыбой и мясом, очень быстро стареют. Средняя продолжительность их жизни едва превосходит 30 лет. Киргизы в свое время также питались преимущественно мясом и тоже жили дольше 40 лет чрезвычайно редко. С другой стороны, существуют племена, — такие, как Хунза, живущие в Гималаях, или религиозные группы, у которых средняя продолжительность жизни колеблется между 80 и 100 годами! Ученые убеждены: именно вегетарианство — причина их отменного здоровья. Индейцы майа с Ютакана и йеменские племена семитской группы тоже славятся отличным здоровьем — опять-таки благодаря вегетарианской диете.
Тяга к добавкам
Потребляя в пищу мясо, человек, как правило, упрятывает его под кетчупы, соусы и подливы. Он обрабатывает и видоизменяет его множеством разных способов: жарит, варит, тушит и т.д. Для чего все это? Почему бы, подобно хищникам, не есть мясо сырым? Многие диетологи, биологи и физиологи убедительно продемонстрировали: люди неплотоядны от природы. Именно поэтому они так старательно и видоизменяют нехарактерную для себя пищу.
Человек хищник?
Физиологически люди стоят куда ближе к растительноядным животным, таким как обезьяны, слоны, лошади и коровы, чем к плотоядным, типа собак, тигров и леопардов.
Скажем, хищники никогда не потеют; у них теплообмен происходит посредством регуляторов частоты дыхания и высунутого языка. Животные же вегетарианцы (и человек) обладают для этой цели потными железами, через которые тело покидают различные вредные вещества.
У хищников длинные и острые зубы, для того, чтобы удерживать и убивать добычу; у травоядных (и у человека) короткие зубы и нет когтей.
Слюна хищников не содержит амилазы и потому неспособна к предварительному расщеплению крахмалов. Железы плотоядных животных вырабатывают большое количество соляной кислоты для переваривания костей.
Хищники лакают жидкость, как, например, кошка, травоядные же (и человек) втягивают ее сквозь зубы. Таких иллюстраций можно привести множество, и каждая из них свидетельствует: человеческий организм соответствует вегетарианской модели. Чисто физиологически люди не приспособлены к мясному рациону. Вот, пожалуй, наиболее веские аргументы в пользу вегетарианства.»

Надеюсь о вреде я рассказала достаточно , дорогие друзья веганы , не сомневайтесь в своем правильном выборе

Ну а я помогу всем желающим , принявшим решение в духе- перейти на нормальное питание !

Соль жизни или смерти?

Соль была известна человеку с древнейших времен. Во многих странах она ценилась буквально на вес золота. Соль хранили в особых ларцах, ее меняли не только на товары, но даже на землю и на рабов. Истории известны небывалые по масштабам соляные бунты, когда из-за нехватки соли в стране народ отказывался подчиняться своему правительству.

На Руси о целебных свойствах соли знали давно. Однако из-за того, что она была в дефиците и стоила слишком дорого, в лечебных целях соль применялась крайне редко. Большинство дошедших до нас рецептов лечения солью связано с более поздними временами, когда наладилась регулярная поставка соли в Россию.

 Уже тогда людям было понятно, что соль для них жизненно необходима. А мы теперь всё без солевое. Разберемся?

Соль — это один из важнейших компонентов нашего пищевого рациона, основной поставщик ионов натрия и хлора, без которых невозможно образование главных составляющих желудочного сока — щелочи и соляной кислоты. Соль нужна для нормальной работы клеток, для распределения воды в тканях.

В организме отложено про запас не меньше 120 г хлорида натрия. Но и расход соли на ежедневные нужды немалый. Только с потом мы теряем примерно 2 г соли, а со слезами выплакиваем до 1 г. Поэтому в сутки нам требуется около 5-6 г новых солевых поступлений. Но в большинстве своем мы пересаливаем пищу и съедаем по 10-15 г, то есть в два-три раза больше нормы.

В жарком климате потоотделение идет гораздо интенсивнее, чем в странах с умеренным климатом. Поэтому и соли для нормальной работы организма жителям южных районов требуется в среднем на 2 г больше.

Только 15 % потребляемой человеком соли родом из солонки. Большую часть нужной нам соли мы получаем из продуктов-хлеб, овощи,  чипсы, замороженные обеды, пиццы, пакетные супы, консервированные овощи и фастфуды — настоящие рекордсмены по содержанию соли!

В 60-е годы прошлого века, когда в моду вошли продукты быстрого приготовления, соль окрестили «белой смертью», и это пугающее прозвище пристало к ней на долгие десятилетия. Главное обвинение соли — она приводит к повышению артериального давления, а это основной фактор риска развития — инфаркта и инсульта. Перенасыщение солью причиняет колоссальный вред почкам, сердцу, артериям. При нарушении обменных процессов в организме задерживается жидкость, развиваются отеки, появляется избыточный вес. Кроме того, высокий уровень потребления соли может спровоцировать мигрени, ухудшить состояние больного при астме.

Виновата во всех этих недугах, разумеется, не соль, а неумеренное ее употребление. Известно, что снижение употребления соли всего на 3 грамма в день уменьшает риск инсульта на 22%, инфаркта на 34%, а давление приближается к нормальному — «выигрыш» в среднем равняется 11,5 мм рт. столба.

Однако полностью отказываться от подсаливания пищи не нужно. Современные исследования доказывают — жить без соли невозможно. Дефицит NaCl опасен для здоровья ничуть не меньше, чем избыток. Установлено, что дневная норма потребления соли составляет 5 — 6 г. Ее составляющие — натрий (до 40%) и хлор (до 60%) поддерживают и регулируют водно-солевой баланс. Поваренная соль связывает воду (всего 1 г справляется со 100 мл — а это полстакана). И это важнейшая с точки зрения физиологии способность соли. Солевая нехватка грозит обезвоживанием. Кроме того, ионы хлора служат исходным материалом для образования соляной кислоты, благодаря которой пища переваривается. Ионы натрия также участвуют в процессе пищеварения, стимулируя активность различных энзимов. А еще соль обеспечивают своевременную доставку клеткам глюкозы — универсального топлива.

При физических нагрузках потребность в соли возрастает. Поэтому врачи-физиологи рекомендуют спортсменам для утоления жажды пить не кипяченую, не дистиллированную, а минеральную воду, в которую входит хлорид натрия. А после интенсивных нагрузок (например, после длинных пеших прогулок) рекомендуют пить слегка подсоленную воду и не пытаться утолять жажду чистой водой из горных ручьев, где очень низкое содержание соли.

Чем она еще поможет?
При сильном насморке рекомендуется как можно чаще промывать полость носоглотки соленой водой (0,5 чайной ложки на стакан теплой воды). Это как раз та концентрация соли, которую имеет сыворотка крови, поэтому раствор не разрушает слизистую оболочку. Такой раствор соли помогает очистить горло и голосовые связки, устранить проблемы, обусловленные излишками жидкости в гайморовых пазухах, препятствует распространению инфекции. Если болит горло, донимают кашель и насморк — промойте нос и прополощите горло солевым раствором (половину чайной ложки соли и 5-6 капель сока лимона или клюквы на стакан теплой воды).

Если ноет зуб, а на прием к зубному записан только на завтра — растворите чайную ложку соли в стакане чуть теплой воды. Прополощите рот после еды и перед сном. Если болит голова — приложите компресс, смоченный в крепком солевом растворе с несколькими каплями уксуса. Если устали и отекли ноги — сделайте 15-минутную теплую ножную ванночку с солью. Это любимый рецепт Марлен Дитрих, которая всегда носила платья со сногсшибательными разрезами.

Про соляные ванны и различные виды их я писала в других статьях. Море и соляная пещера- известные помощники иммунитета .

Чем же объясняется лечебное действие соли? Раствор поваренной соли обладает активными абсорбирующими свойствами. Таким образом, происходит обновление жидкости в тканях органа и их дезинфекция.

Наиболее широко соль как подручное средство использовалась во время Великой Отечественной войны. В частности, опытные хирурги накладывали повязки с раствором соли на раны, особенно гнойные. После таких повязок рана быстро очищалась, спадала температура. Если при этом у раненого бойца был и перелом, то сразу после соленой повязки на поврежденное место накладывался гипс, и раненые быстро поправлялись.

В китайском трактате по фармакологии «Пень Цао Кань Му», написанном в 2700 году до нашей эры, описано 40 видов соли.

Сегодняшний выбор тоже  богат:

Йодированная соль — наиболее простой, дешевый, универсальный и эффективный способ профилактики заболеваний щитовидной железы. Ежедневное подсаливание пищи йодированной солью обеспечит нас половиной дневной нормы йода.

Диетическая соль — это соль с пониженным содержанием натрия. Около одной трети этого элемента, с которым многие специалисты связывают повышение артериального давления, в ней заменено на калий или магний, необходимые для нормальной работы сердца. Кстати, в отличие от натрия, задерживающего жидкость в тканях, калий избавляет нас от излишков воды, не допуская образования отеков. Эта соль — настоящее спасение для тех, кто страдает атеросклерозом и избыточным весом.

Фторированная соль обеспечивает дополнительную профилактику кариеса, поскольку фтор отвечает за крепость зубной эмали.

Столовая — это соль с пряностями и травами. Одной щепотки такой приправы достаточно, чтобы сразу посолить, поперчить блюдо, придать ему аромат чеснока или сельдерея.

Гипонатриевая. Там магний или калий  вместо натрия в целом. Продается в магазине «соль жизни». Почему для замены избыточного натрия в солях с пониженным содержанием натрия были выбраны калий и магний?

Известно, что калий, как и натрий, играет важную роль в регуляции водно-солевого обмена. При этом в отличие от натрия, задерживающего воду в организме, калий способствует ее выведению.

Среднее суточное потребление калия, достаточное для удовлетворения физиологических потребностей взрослого человека, составляет 3,0-3,5 г. Поскольку наиболее богатыми источниками калия являются молоко, овощи и фрукты, потребление этого элемента у многих людей, особенно пожилых и, тем более, страдающих диабетом, часто оказывается недостаточным.

Многочисленными исследованиями убедительно показано, что недостаточное потребление калия существенно (в 2-3 раза) повышает риск гипертонической болезни и инсультов. Кроме того, недостаток калия ухудшает секрецию инсулина и чувствительность организма к этому гормону, что способствует развитию диабета.

Столь же неблагоприятны и последствия недостаточного потребления магния, поступающего, подобно калию, с продуктами растительного происхождения.

Магнию принадлежит важная роль в поддержании нормального нервно-мышечного тонуса кровеносных сосудов, скелетных мышц и сердца. Недостаток магния так же, как и недостаток калия, способствует повышению давления крови и, одновременно, увеличивает риск и тяжесть нарушений сердечного ритма, возникновения аритмий.

Одним из проявлений недостатка магния является склонность к возникновению болезненных судорог икроножных мышц и спастичность всего мышечного аппарата.

Наконец, магний входит в состав минеральной основы скелета и его недостаток способствует развитию остеопороза и переломов у пожилых людей.

Черная гималайская

Основным минеральным составляющим является хлорид натрия. Благодаря ему приправа имеет соленый вкус. Но концентрация его ниже, чем в поваренной разновидности. Розовым оттенком награждает сульфид железа. Присутствие в составе черной соли сероводорода обеспечивает характерный запах и придает кисловатый привкус, напоминающий отварной желток. К тому же она является источником и столь необходимых организму элементов, как кальций, йод, магний, калий.

Гималайская соль широко распространена в индийской традиционной медицине – аюрведе. В Индии она присутствует в аптечке почти в каждой семье. Она благоприятно воздействует на:

перистальтику кишечника, способствует снятию и профилактике запоров, усиливает аппетит;

пищеварение подобно ферментам, которые отвечают за переваривание пищи, предотвращая метеоризм и изжогу;

деятельность головного мозга;

работу зрительного аппарата;

водно-солевой баланс, так как в отличие от поваренной и морской разновидности не задерживает жидкость в организме;

регенерацию клеток, способствуя омоложению организма;

психологическое равновесие человека;

циркуляцию лимфы и крови.

Черной солью рекомендуется заменять поваренную людям при:

артериальной гипертонии (из-за меньшего количества в ней натрия, который, попадая в кровь, повышает давление);

болезнях опорно-двигательной системы (подагре, ревматизме, артрите);

заболеваниях мочеполовой системы;

тяжелых отравлениях для устранения последствий, в том числе при похмельном синдроме;

расстройствах пищеварительной системы;

ослаблении иммунитета, симптомах хронической усталости, нарушениях сна;

эндокринных болезнях (ожирении, бесплодии, мастопатии);

болезнях носоглотки и полости рта (пародонтозе, ангине, зубной боли).

К тому же гималайскую соль можно применять наружно при укусах насекомых (присыпать намоченный водой участок) и болезнях кожи: псориазе, герпесе (смачивать кожу солевым раствором).

Черная четверговая

Черная четверговая соль, ценившаяся в России еще с давних времен на вес золота – это простая поваренная соль, пережженная с хлебом или квасной гущей в печи. Делали ее только в одну ночь в году, со среды на Чистый Четверг, и непременно освящали в храме. Отсюда и название соли – четверговая.

Добавляя при прокаливании душистые травы, предки усиливали пользу черной соли и применяли ее в лечебных целях. Так как ее делают из обычной поваренной соли, то и по внешнему виду она отличается от нее только цветом кристаллов, которые из белых при прокаливании становятся практически черными, а вернее темного серого цвета. Благодаря травам и другим ингредиентам она приобретает специфический аромат, который зависит от исходных ингредиентов.

Научные исследования показали, что в прокаленной соли не только огромное количество микроэлементов, но и пониженное содержание хлорида натрия, тяжелых металлов. А ведь именно из-за повышенного содержания натрия соль называют «белой смертью», понижается подвижность суставов и ухудшается работа внутренних органов. Вера предков в черную соль распространялась и на ее магические свойства. Щепотку освященного продукта размещали в холщовом мешочке в укромном уголке для того, чтобы обезопасить жилище от враждебных сил, нечистого духа и дурного глаза. Считалось также, что выпитый перед посещением гостей стакан воды с щепоткой черной соли предотвращает возможное отравление.

Состав четверговой соли варьировался ранее в зависимости от местности, в которой она готовилась. Поэтому трудно говорить о едином рецепте приготовления. В соль добавлялась квасная гуща, намоченный мякиш хлеба, льняное масло. Некоторые рецепты допускали добавление капустных листьев, вареных яиц, молока, ржаной муки и целебных трав.

. В ней меньше натрия и больше калия, отсутствуют следы солей тяжелых металлов, присутствуют сера, магний, кальций, фосфор, цинк, йод, магний, марганец и медь.

. Особенную пользу она приносит при добавлении в уже готовые блюда. Хлеб с такой специей не отсыревает, отличается пышностью, рассыпчатостью и обладает особым ароматом. Приготовленные с такой солью оказывают влияние на пищеварительную систему и обменные процессы. В косметологии используется в приготовлении масок для лица и рук, целебных ванночек для ног и рук, расслабляющих ванн для всего тела. Незаменима она в борьбе с целлюлитом, грубостью и старением эпидермиса. Ванны с черной четверговой солью: Нормализуют деятельность нервной системы; Устраняют некоторые кожные поражения; Восстанавливают кровообращение в конечностях; Предотвращают тромбоз сосудов; Отечность и хроническую усталость. В отличие от простой черной соли, костромскую вводят в лечебных целях в рацион гипертоников, людей с больным сердцем и печенью. Улучшенный химический состав позволяет использовать во время диет, так как он способствуют ускоренному выведению из организма лишней жидкости. Непосредственную пользу можно получить не только от продукта в чистом виде. Зная некоторые тонкости приготовления, четверговую специю можно использовать целенаправленно, получив оптимальный результат: Улучшить состояние костной ткани и зубов; Очистить организм от токсинов; Нормализовать обменные процессы в организме и оптимизировать пищеварение; При небольших пищевых отравлениях использовать в качестве абсорбента; Предотвратить вздутия кишечника и запоры; Разгрузить печень и оптимизировать ее функциональность; Усилить остроту зрения; Смешав с медом, лечить некоторые заболевания десен; Уменьшить повышенную кислотность желудочного сока; Повысить иммунитет; Стабилизировать нервную систему; Устранить мышечные боли и судороги, предотвратить спазмы сосудов и мышечной ткани.

Максимальная доза, разрешенная в сутки – 20 грамм. Единовременно выпитый стакан с растворенной в нем десертной ложкой соли и настоянный в течение суток, может вызвать проблемы с кровообращением, пищеварением и работой суставов. Но употреблённый за 15 минут до завтрака по столовой ложке, растворенной в теплой воде, избавит организм от шлаков и токсинов, увеличит чувство насыщения, выведет лишнюю жидкость и поможет снизить вес.

Соль из ламинарии

Водорослевая соль – здоровая и очень полезная альтернатива соли и богатый источник натурального йода.

Такой солью можно приправлять пищу без опаски о вреде для здоровья, и даже в полной уверенности о пользе такого соления. Водорослевая соль полностью заменяет поваренную.

И, конечно же, эта соль является сырой, так как высушена при низких температурах, а значит все свои полезные свойства донесёт до нас в легкоусвояемом виде.

Биологически активные вещества, содержащиеся в ламинарии (литий, бериллий, бор, кремний, титан, молибден, никель, фтор), обладают бактерицидным действием, подавляя рост и размножение дрожжевых грибков, а также вирусов гриппа, эпидемического паротита и герпеса. Кроме того, водоросли содержат стерины, которые снижают уровень холестерина в крови и повышают концентрацию фосфолипидов, предотвращая отложения холестерина на стенках сосудов и жировую дистрофию печени.

Водоросли стимулируют работу сердца, увеличивая амплитуду сердечных сокращений. Есть предположение, что водоросли способствуют омоложению, даже продлению жизни. В этих утверждениях есть вполне объективная основа, так как оказалось, что введение в рацион ламинарии тормозит развитие склероза сосудов.

В развитых континентальных странах, где продукты моря редки, смертность от атеросклеротических поражений сердца и сосудов занимает первое место среди прочих причин смертности, а в приморских странах, например в Японии, она отодвинута далеко назад. Установлено, что японцы, живущие на родине, болеют атеросклерозом в 10 раз реже, чем мигрировавшие в США.

Много лет назад ученые отметили хороший эффект при лечении атеросклероза препаратами йода. Большинство больных отмечало уменьшение головных болей, головокружений, снижение интенсивности приступов стенокардии вплоть до полного исчезновения.

Рецепт приготовления маринада из водорослевой соли с имбирем и медом. Состав: 2 ст. ложки водорослевой соли; 6 стаканов воды; 2 ч. ложки меда; 1 ст. ложка оливкового масла; 1 ч. ложка дробленого имбиря; сок одного лимона; перец по вкусу.

Морская

Изредка на полках магазинов встречается порошкообразная соль Это значит, что она уже подвергалась рафинации и отбеливанию. Покупателю стоит сразу же задуматься, поскольку после измельчения соль теряет свои положительные свойства. В идеале морская крупная, светло-серого оттенка. Процесс изготовления такой приправы заключается в ее высушивании на солнце. Морская соль при диете бессолевой оказывает на организм оздоровительное влияние, если использовать ее в меру. Основное правило – солить пищу после приготовления, чтобы приправа не подвергалась тепловой обработке.

Кардиосоль

Если добавить к органической морской соли фукус, красный ферментированный рис, магний, она начинает обладать целебными свойствами. Благодаря своему терапевтическому воздействию на рынке приправ становится популярной кардиосоль 5 звезд, она помогает в работе сердца и сосудистой системы. Рекомендуется использование кардиосоли после 45 лет, она действует как профилактическое средство от инсульта или инфаркта миокарда. Приправу используют исключительно после приготовления пищи, иначе пользы от нее не будет.

Сознание и соль:

Канадские ученые установили, что у влюбленных, а также людей веселых и покладистых натрий хорошо усваивается. У одиноких, раздражительных и вечно чем-то недовольных ценный минерал быстро выводится из организма, способствуя развитию заболеваний сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.
* * *
Однако недаром есть поговорка «Без золота прожить можно, а без соли нельзя», а героиня одноименной сказки Андерсена признается отцу-королю, что любит его, как соль в еде. Наличие соли на столе долгое время было признаком достатка и благополучия.
* * *
Латинское слово «salarium» и английское слово «salary», означающие «жалованье», «зарплата», имеют «солевое» происхождение.
* * *
Если на упаковке продукта написано «без добавления соли» (No salt added), внимательно читайте состав: в него могут входить другие вкусовые добавки, такие, как глутамат натрия или соевый соус, которые тоже богаты натрием.

Ну а теперь вам  решать- жизнь или смерть) Какой дорогой пойдешь , читатель?

Обнимаю.

Почему вы можете мне доверять?

Говорят много сейчас про доверие . Люди заваливают инфой о себе — учился , работал , куча дипломов , именитых учителей и главное фото с ними побольше. Да есть оно и у меня богато , пожалуйста н, на моем сайте в разделе обо мне. Только банально всё это , хотя и это старалась там изложить творчески.   А вот давайте по -другому. Было/стало , модная такая игра .   Да, за всю свою жизнь я ни разу не приняла не один антибиотик. исцелялась исключительно натуропатическими средствами и иммуномодуляторами , самостоятельно либо при помощи своих учителей на тот момент времени.   И так , мне было дано : -глубокая недоношенность с кучей вытекающих -Стеноз пилорикуса врожденный (вечная рвота) -гража пупочная (типа рожать не светило а беременность лежа и со швами) -Аллергии на всё -Астматический бронхит -ЧБД ясен пень , вечные эти коньюнкетвиты отиты и прчоие атм Иты нон стоп -Невроз как стиль жизни -Врожденная Жильбера Хватит? Ну вот вся эта прелесть лет до 7 . Потом легче. Кто знает тот поймет, прочим могу объяснить но готдельно а то пост будет 10 км.   Юность : -Пневомония -Пиелонефрит -Экзема нервная -Невроз на почве суицида баббушки жетский -Сальпингооварит -Сигмоидит -Реактивный панкреатит -выявили нарушение венозного оттока ног — типа беременность в инвалидном кресле -загиб матки и инфантильная матка и рожать без шансов — герпесы нон стоп — сколиоз, плоскостопие Хватит? А тут стало полегче потому что попала я рабоать в один центр к Инне Ивановне Кольгуненко , и подсадила она меня на эзотерику и биоэнергетику , при том в прикзаном порядке. Это надо было знать ИИ — шаг влево шаг вправо расстрел. Все мы прошли Очищение по Семеновой полный цикл , потом по Марве Оганян , плюс она нас биоэнергетичила , и по утрам была политинформация по мотивам книги Каллагия ( а это были 90 ые года если что) , и сплошной ченеллинг от «инопланетян» . И где была грань между ченелингом и личным безумием- не важно , но болезни прошли. Все. Осознанности было мало , но уже зрела. Думать о себе еще не умела , изучала вот это всё для пациентов , я ж доктор). Но ИИ считала что врачи должны быть здоровы и баста. Вот и выздоровела от всего и сразу , и история сродни знаменитого «Похороните меня за плинтусом » отошла на второй план .   молодость : Еще пару раз пиелонефрит и пневмония -Миома -поликистоз и спайки -Мастопатия -Аменорея -Умопомрачение на фоне гибели первого мужа и мамы , так , на пару лет) -все формы иммунного бесплодия в одном теле и пара выкидышей   На сей раз что ? А начала учиться китайской медицине у будущего мужа , они начучил и вылечил — всё в одном. И мотивация была- здоровое зачатие. О себе не думала . Думала , что ребенку нужно создать условия . Создала. Всё идеально- домашние водные роды и всё такое)   Материнство . -Опять пилеонефрит и пневомния -Хронический цистит и уретрит -Невроз по поводу брака с абьюзером -Вазомоторный ринит всегда   О себе вообще не думала . Ныне покойный наш частный педиатр Ежов Серега, насчитал у меня 6 гипо: гиподинамия, гиповоления , гипотрофия ( 48 кг при 173 см), гипоглобулинемия (60), гипотония (80/40) и гипо не помню.. Как сейчас зато помню рецепт: пиво с креветкаи. Шок. Какое пиво? Какие крветки? Я же кормящая! Я тогда была уверена что если я умру , и буду лежать в гробу , то молоко будет для моего ребенка все равно — столько сколько надо. И блин — так и было бы ! В эйфории материнства я не спала ночами , потмоу что смотрела на него влюбленными глазами и боялась пропустить хотя бы одну ночь и минуту из этой нчои , ведь время пройдет и минута не повторится а никак не хотела упустить всю красоту роста моего первенца!   Но до заботы о себе было еще как до Китая раком . Но держать себя в форме ради детей я научилась. Я тода думала так : Зачем детям дохлая мать , которая ничего не сможет для них сделать. ?   За это время после развода : — миокардит насфоне абсцедирующей пневмонии — . дикая усталость . После развода с тремя детками , снова 48 кг. И порой одна луковка на всех как у Буратино. — эндометриоз О себе снова не думала, старалась обеспечить детям качества жизни , ну и по тихоньку пыталась стать счастливой всему назло. Обеспечила. Стала . Гораздо позже — уже не на зло а просто как состояние и образ жизни. Тогда и болезни прошли.   Научилась ценить и любить себя после 4 ребенка и второго развода.   Но все равно успела словить немного болячек на нервной почве. — снова эндометриоз — снова миома — полип — пневмония с отеком ( во время поймала ) Из всего выгребоась сама , были и помощники. Создала системы исцелений по всему из чего выгреблась. Проверила сто раз уже на других — работают . Научилась не попадать. Создала системы профилактики . Поняла суть вопроса — откуда болезни. Научилась вынимать корни. Разложила по полкам все уровни возникновения и проявления болезни, составила многовариантные исцеления. Но всегда с корнем.   Диагнозов не осталось ни одного. Здоровье с возрастом прибавляется. Дети рождены и выращены. Без одного антибиотика за жизнь..старшему 18. Все мы счастливы.   Как вам досье? Научилась составлять системы здоровья на любой случай , и главное- разворачивать женщин к себе. И оттуда в истинно счастливое материнство, раскрываясь и развиваясь..   Ну и как с доверием ко мне ? А дипломы — да не вопрос ! На сайте дожидаются вашего внимания, достигатор я ещё тот была, накопила много их ) .   А что я по сути сделала? -изменила ДНК. Вы же знаете что есть генетика и есть эпигенетика. Так вот через одно можно влиять на другое. Гены мутируют и в этом тоже есть наше участие. Также мы действем осознанно или нет на эксперссию генов. Метильные метки , о которых говоярт эпи генетики сейчас , могут быть стёрты осознанными действиями человека.   Доказано что у людей сидевших например в Освенциме , потом у внкуков есть эти метильные метки по здоровью , страхам и родовой карме и много таких исслелований. Но также и доказано , что это можно стирать! Своим выбором ситрать. Что я например сделала ?   Если самое простое , что делали мои родители и чего осознанно отказалась делать я : — Они курили и курят ( пап) , я нет -они пили и пьют , я нет -мама употребляла нарк , я нет -Они вакцинировались , я нет -Они делали аборты , я нет -Они жили не себя , жертвовали себя другим ( мама особенно) , я нет -Они ели мясо , я нет -Они были рабами системы и чужогго мнения , я нет -Они не думали о своем здоровье , я да -Они лечились анитиботиками , я нет -Они не ходили на массаж , я да -они не занимались йогой плаванием и тд (регулярно как образ жизни) , я да -Они не выходили за рамки физического тела , я да -Они не учитывали психосоматику всего , и здоровья тоже, я да -Им тяжело растить было детей , мне — за счастье и тд Это я сейчас не вдаюсь в глубинное , тонок е и очень сложное и теневое. Я просто пока почти тутпо про физуху. Только умоляю- не увидеть тут осуждения или неприячтия!! Нет тут этого! ПРосто констатация факта без осуждкения или вообще каких то оцоенок. Просто я стала иначе ВСЁ. Сама. Они меня этому не учили)   Итог: мои дети не несут их меток — раз, у меня на сработала никакая наследственность — ДВА ( я не буду писать список диганозов своего рода , хорошо?)   И когда мне говорят : у мамы был рак ( диабет и что угодно еще) и поэтому у меня тоже так или будет так- я просто зову к себе на консультацию .     Ну и вот этот еще интересный вопрос. На счет «потомственная» , от чего все сейчас икают. Ну значит так . Папа — академик (микробиолог генетик) , профессор ,спортсмен , художник и поэт , путешественник , в целом гений сделавший массу научных открытий. . мама: доктор наук ( дерматолог , иммунолог) , пела и играла на пианино , и тоже знаю , что путешествовала бы если б в совке была такая возможность , и широчайшей души женщина и редкостной отзывчивости и даже жертвенности человек.   Бабушка по маме: акушер гинеколог и чудесный человек Бабушка по папе: педагог и филолог.   Ну потомственная ? Есть сомнения что я могу учить здоровью и счастлиовму метринству , и что у меня есть научный подход и подходящие данные?   А видео про эпигенетику могу дать внизу кому важно.

Травы для иммунитета

Я делаю в йогурутнице — нет хлопот: вечером заливаю и утром в холодильник.

можно сделать из:

озьего молока – такой продукт идеален для детей, так как не вызывает аллергии и прекрасно усваивается, и взрослых, которые не могут или не хотят полностью отказаться от животных продуктов;

кокосового молока или сливок – йогурт из них получается максимально похожим на привычный классический и с очень приятным тропическим вкусом;

любого орехового “молока” – миндального, фундучного, кешью;

“молока” из злаков – риса, овса;

соевого молока.

Главное, выбирая основу, помнить о ее качестве. Лучший вариант – органический, максимально “живой” продукт, в качестве и полезности которого нет сомнений.

Что понадобится

Чтобы сделать домашний йогурт, нужны всего три составляющие:

основа (молоко или жидкость, напоминающая молоко);

закваска для йогурта – смесь болгарской палочки и термофильного стрептококка или сухой пробиотик в виде порошка или капсулы. Закваска продается в крупных супермаркетах, аптеках, порошки и капсулы – в интернет-магазинах здорового питания. В качестве закваски можно использовать ложку-другую уже готового йогурта хорошего качества;

прибор или устройство, которое сможет поддерживать постоянную температуру 42–44°С в течение нескольких часов. Самые удобные варианты – йогуртница или мультиварка, но при старании сойдет также термос.

Как сделать йогурт

Глобально технология производства йогурта одинакова для любого вида молока, в том числе растительного. Чтобы сделать кисломолочный продукт, жидкость нужно пастеризовать, то есть нагреть до 80°С. Затем остудить до 42–44°С, смешать с закваской и оставить на несколько часов в тепле,

поддерживая эту температуру. Последний этап – остановить брожение, убрав готовый йогурт в холодильник, где он загустеет до привычной консистенции. Однако процесс может немного отличаться в зависимости от того, какое “молоко” будет в основе. Поскольку растительные аналоги по структуре отличаются от коровьего или козьего молока, в процессе приготовления в йогурт нужно добавить натуральный загуститель – желатин.

Кокосовый йогурт

Рецепт подходит для любого орехового молока. 7 г желатина разведите в воде, следуя инструкции на упаковке. 1 литр кокосового молока нагрейте до 80°С, добавьте воду с растворенным желатином, перемешайте и остудите до 42–44°С. Отлейте неполный стакан молока в отдельную емкость и с помощью погружного блендера разведите в нем 1 пакетик безмолочной закваски или капсулу пробиотика. Соедините обе части молока, хорошо перемешайте, разлейте по стаканчикам, если пользуетесь йогуртницей, или оставьте в термосе при температуре не выше 42°С минимум на 12 часов, а лучше сутки. Брожение в растительном молоке идет дольше, придется набраться терпения. Как только молоко чуть загустеет и приобретет характерный вкус, отправьте его в холодильник на ночь – там жидкость загустеет до привычной консистенции.

Козий йогурт

1,5 л пастеризованного козьего молока со сроком хранения не более 3 дней смешайте со стаканчиком органического козьего йогурта или 125 мл живой закваски. Если пользуетесь йогуртницей, запрограммируйте ее на 4–6 часов брожения при температуре не выше 44°С, а потом уберите стаканчики с йогуртом в холодильник на несколько часов. Если готовите йогурт в мультиварке, установите температуру 46°С на 2 часа, затем отключите прибор и, не открывая, держите в нем молоко еще 2–3 часа. Желеобразное молоко распределите по стаканчикам или банкам и уберите в холодильник. Чтобы сделать йогурт в термосе, нагрейте молоко до 80°С, охладите до 44°С, смешайте с закваской и оставьте в теплом месте на 6 часов. Потом – в холодильник.

Овсяный йогурт

1 кг цельнозерновой овсяной крупы, в идеале – органического происхождения залейте 2 л теплой, 42–44°С питьевой воды. Оставьте смесь в

термосе или теплом месте с постоянной температурой на 8-12 часов. Затем добавьте в жидкость пакетик сухой закваски или полстакана живой и оставьте в тепле еще на 12-24 часа. Спустя это время получится забродившая густая смесь, которую нужно протереть через сито. Твердые частички выбросить, сам йогурт убрать в холодильник.

Помните- к осени важно привести в порядок микрофлору! это я вам по опыту врача говорю.

Меня спросили как сделать йогурт на миндальном молоке. Врач иммунолог отвечает:

Я делаю в йогурутнице — нет хлопот: вечером заливаю и утром в холодильник.

можно сделать из:

озьего молока – такой продукт идеален для детей, так как не вызывает аллергии и прекрасно усваивается, и взрослых, которые не могут или не хотят полностью отказаться от животных продуктов;

кокосового молока или сливок – йогурт из них получается максимально похожим на привычный классический и с очень приятным тропическим вкусом;

любого орехового “молока” – миндального, фундучного, кешью;

“молока” из злаков – риса, овса;

соевого молока.

Главное, выбирая основу, помнить о ее качестве. Лучший вариант – органический, максимально “живой” продукт, в качестве и полезности которого нет сомнений.

Что понадобится

Чтобы сделать домашний йогурт, нужны всего три составляющие:

основа (молоко или жидкость, напоминающая молоко);

закваска для йогурта – смесь болгарской палочки и термофильного стрептококка или сухой пробиотик в виде порошка или капсулы. Закваска продается в крупных супермаркетах, аптеках, порошки и капсулы – в интернет-магазинах здорового питания. В качестве закваски можно использовать ложку-другую уже готового йогурта хорошего качества;

прибор или устройство, которое сможет поддерживать постоянную температуру 42–44°С в течение нескольких часов. Самые удобные варианты – йогуртница или мультиварка, но при старании сойдет также термос.

Как сделать йогурт

Глобально технология производства йогурта одинакова для любого вида молока, в том числе растительного. Чтобы сделать кисломолочный продукт, жидкость нужно пастеризовать, то есть нагреть до 80°С. Затем остудить до 42–44°С, смешать с закваской и оставить на несколько часов в тепле,

поддерживая эту температуру. Последний этап – остановить брожение, убрав готовый йогурт в холодильник, где он загустеет до привычной консистенции. Однако процесс может немного отличаться в зависимости от того, какое “молоко” будет в основе. Поскольку растительные аналоги по структуре отличаются от коровьего или козьего молока, в процессе приготовления в йогурт нужно добавить натуральный загуститель – желатин.

Кокосовый йогурт

Рецепт подходит для любого орехового молока. 7 г желатина разведите в воде, следуя инструкции на упаковке. 1 литр кокосового молока нагрейте до 80°С, добавьте воду с растворенным желатином, перемешайте и остудите до 42–44°С. Отлейте неполный стакан молока в отдельную емкость и с помощью погружного блендера разведите в нем 1 пакетик безмолочной закваски или капсулу пробиотика. Соедините обе части молока, хорошо перемешайте, разлейте по стаканчикам, если пользуетесь йогуртницей, или оставьте в термосе при температуре не выше 42°С минимум на 12 часов, а лучше сутки. Брожение в растительном молоке идет дольше, придется набраться терпения. Как только молоко чуть загустеет и приобретет характерный вкус, отправьте его в холодильник на ночь – там жидкость загустеет до привычной консистенции.

Козий йогурт

1,5 л пастеризованного козьего молока со сроком хранения не более 3 дней смешайте со стаканчиком органического козьего йогурта или 125 мл живой закваски. Если пользуетесь йогуртницей, запрограммируйте ее на 4–6 часов брожения при температуре не выше 44°С, а потом уберите стаканчики с йогуртом в холодильник на несколько часов. Если готовите йогурт в мультиварке, установите температуру 46°С на 2 часа, затем отключите прибор и, не открывая, держите в нем молоко еще 2–3 часа. Желеобразное молоко распределите по стаканчикам или банкам и уберите в холодильник. Чтобы сделать йогурт в термосе, нагрейте молоко до 80°С, охладите до 44°С, смешайте с закваской и оставьте в теплом месте на 6 часов. Потом – в холодильник.

Овсяный йогурт

1 кг цельнозерновой овсяной крупы, в идеале – органического происхождения залейте 2 л теплой, 42–44°С питьевой воды. Оставьте смесь в

термосе или теплом месте с постоянной температурой на 8-12 часов. Затем добавьте в жидкость пакетик сухой закваски или полстакана живой и оставьте в тепле еще на 12-24 часа. Спустя это время получится забродившая густая смесь, которую нужно протереть через сито. Твердые частички выбросить, сам йогурт убрать в холодильник.

Помните- к осени важно привести в порядок микрофлору! это я вам по опыту врача говорю.

Согревающие специи

Корица

Если вы любите побаловать себя домашними булочками, то наверняка на вашей кухне найдутся палочки или порошок корицы. Эта пряность придает выпечке невероятный аромат!

Китайские хозяйки добавляют корицу в различные маринады. Она хорошо сочетается и с мясом.

К слову, корица бывает двух видов: сладкая цейлонская и горько-пряная азиатская — кассия (растет в Китае, Индонезии, Вьетнаме).

В наших магазинах повсеместно продается кассия, а цейлонскую корицу сложно найти даже на рынке специй. Отличить одну от другой очень просто: цейлонская корица похожа на кубинскую сигару, она очень хрупкая и имеет цвет охры. Кассия более жесткая, красноватого оттенка.

Увеличить потребление этой согревающей специи очень просто: добавляйте порошок корицы в готовые каши, йогурты, кефир, пудинги. Компоты из сухофруктов с корицей и бадьяном не только имеют интересный вкус, но и помогают при простуде.

Также корицу заваривают с кофе, черным чаем, пуэром, а вот с зеленым чаем она сочетается плохо.

Хотите приготовить лечебный чай с корицей? Для сладкого приятного напитка добавьте палочку цейлонской корицы на 600 мл черного чая, а если вы любите терпкий, насыщенный коричным вкусом чай, то 2-3 палочки кассии.

Будьте осторожны, используя кассию: если ее передержать в чайнике, напиток будет горчить. Чем дольше настаивается чай с корицей, тем более лечебным он становится, так как корица отдает эфирные масла.

Кардамон

При упадке сил сможет выручить природный энергетик — зеленый кардамон. Он повышает кровяное давление, а также отлично разогревает наше тело. Семена кардамона богаты эфирными маслами, их пережевывание помогает при кашле.

Коробочку с семенами кардамона используют для ароматизации напитков — кофе, черного чая. Свежесваренный кофе с кардамоном очень бодрит, эта пара считается идеальной.

Использовать эту пряность следует аккуратно, всего несколько коробочек на чашку кофе или чая. Также можно добавлять в напиток перетертые в ступке семена кардамона без коробочки.

ПЕРЦЫ

Жгучий перец Согревающие специи

Словом «перцы» называют как растения, относящиеся к семейству перечных — черный перец и его разновидности, так и к семейству пасленовых — овощные или стручковые.

В качестве специи используют «горошины», или высушенные плоды черного перца, в составе которых есть жгучее вещество пиперин, согревающее наше тело изнутри.

Белый перец — это зрелые семена черного перца без околоплодника. Есть еще зеленый и розовый перец, которые получают из незрелых плодов черного перца.

В семенах острых стручковых перцев, например чили, содержится жгучее вещество капсаицин, которое раздражает верхние дыхательные пути, кожу, слизистую оболочку — и тем самым разогревает наш организм. Хотите взбодриться? Добавьте в пищу умеренное количество жгучих перцев.

ГВОЗДИКА

Пахучая и терпкая пряность гвоздика — не что иное, как нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева. Ничего общего с одноименным цветком она не имеет.

Тонкий аромат (к слову, масло гвоздики — одна из самых популярных парфюмерных нот) спрятан в шляпке бутона, а жгучесть — в черешке. Использовать гвоздику можно в выпечке, маринадах, сладостях.

Кроме того, сама пряность является мощным антисептиком, в ее составе много эфирных масел и дубильных веществ. При простуде рекомендуется жевать гвоздику либо полоскать горло ее отваром.

КУРКУМА И ИМБИРЬ

Куркума и имбирь относятся к одному ботаническому роду имбирных растений, их свойства очень похожи.

КУРКУМА

Жгучий ярко-желтый порошок из корня травянистого растения куркумы легко обнаружить в составе многих индийских пряных смесей — она повышает аппетит и улучшает пищеварение, а также очищает организм. Кроме того, куркума является хорошим природным антисептиком.

Индийцы не только щедро добавляют желтую пряность в блюда, но и сыплют на раны вместо зеленки. В качестве антибиотика, используют корневище растения. При простуде полезно полоскать горло порошком куркумы.

Есть отличный исцеляющий рецепт «золотого молока» — в горячее молоко добавляют ложку куркумы, шафран, мед, иные горячие пряности. Этим «коктейлем» легко излечить простуду или инфекционные заболевания.

ИМБИРЬ

Тертый корень имбиря добавляют в супы, согревающие напитки. Хорошо известен имбирь в сладких блюдах — леденцах, пудингах, печенье, варенье. В Индии жгучую пряность добавляют даже в муку.

Терпкий и острый имбирь, как и куркума, хорошо зарекомендовал себя не только в кулинарии, но и в медицине, а также косметологии. Он используется в масках для волос, лица и тела. А при первых симптомах простуды рекомендуется пить имбирный напиток.

КЛАССИЧЕСКИЙ ПРОТИВОПРОСТУДНЫЙ ИМБИРНЫЙ НАПИТОК С ЛИМОНОМ И МЕДОМ.

Напиток с имбирем

Берем пять частей меда, четыре части лимона и одну часть имбиря. Если увеличить количество имбиря, будет не так вкусно.

Заливаем теплой водой 70-75°C: при такой температуре витамин C не разрушается, мед хорошо растворяется, имбирь настаивается.

Противопростудную микстуру нужно принимать систематически в течение дня.

БАДЬЯН И ЛАКРИЦА

Не являются согревающими специями, но они также хорошо помогают при профилактике простуды.

Бадьян и солодку (лакрицу) часто путают из-за одинаковой базовой ароматной нотки. Темно-красные звездочки бадьяна (его еще называют звездчатым анисом) — это осыпавшиеся плоды одноименного дерева, а ароматная солодка — многолетняя трава.

Ароматными звездочками бадьяна приправляют овощные и мясные рагу, говяжьи супы, а также добавляют в алкогольные напитки. С бадьяном нужно быть настороже – если добавить чересчур много, блюдо будет горчить.

Свежемолотую пряность добавляют в выпечку. Хозяйкам на заметку: когда готовите варенье, положите в банку пару звездочек бадьяна — и оно не засахарится.

Корень солодки используют в выпечке и в сладостях, а также для ароматизации прохладительных напитков. Блюда из птицы становятся более ароматными и сладкими, если добавить в них лакрицу.

Из перетертого корня солодки готовят микстуру от кашля, а бадьян добавляют в чай, компоты из шиповника — он также помогает при кашле.

Листья карри (карри патти или митха ним) — сухие листья дерева карри Murraya Koenigri, растущего в Юго-Западной Азии. Их добавляют в овощные блюда, супы, блюда из круп. Листья карри помогают при энтероколите, гепатите, холецистите.

Они хорошо лечат воспалительные процессы в почках. Способствуют заживлению ран, лечению пневмонии, полиартритов, остеохондроза, воспаления мочевого пузыря. Очищают кровь от инфекции белковых шлаков, лечат ангину, фурункулез кожи и другие бактериальные инфекции.

Семена калинджи (калинджи) — черные семена растения Niqella sativum, имеющие форму слезинки. Семена этого растения внешне очень похожи на семена лука, но по вкусу и качествам не имеют с ним ничего общего. Они применяются в овощных блюдах, в выпечке с овощной начинкой и придают им своеобразный аромат. Семена калинджи улучшают деятельность мозга и способствуют пищеварению.

Они обладают мочегонным действием, активизируют нервную систему. Семена калинджи увеличивают активность сетчатки глаза, лечат близорукость.

Мускатный орех (джайпхал) — это ядро плода тропического дерева Myristica Fragrans. Натертый мускатный орех используют в

малых количествах (иногда в сочетании с другими пряностями) для придания аромата пудингам, молочным сладостям и овощным блюдам. Очень хорошо сочетается со шпинатом и зимними сортами тыквы.

Как и многие пряности, стимулирует пищеварение и излечивает хронические риниты. Улучшает активность иммунной системы.

Семена кориандра (хара дхания) — очень ароматные семена растения Coriandrum sativum. Одна из основных пряностей, используемых в индийской кухне. Масло кориандрового семени помогает усваивать крахмальную пищу и корнеплоды. Кориандр придает пище свежий весенний аромат.

Семена кориандра являются сильным стимулятором иммунной системы организма. Дают хорошие результаты при лечении доброкачественных и злокачественных опухолей, мобилизуют организм на преодоление психологических нагрузок.

Семена индийского тмина (джира кумин) — семена белого индийского тмина Cuminum cyminum — важный компонент в рецептах овощных, рисовых блюд и закусок.

Чтобы семена кумина придавали пище характерный вкус, они должны быть хорошо поджарены.

Семена кумина способствует пищеварению и разделяют целебные свойства семян калинджи.

Семена черного кумина темнее и мельче, чем белые, имеют более горький вкус и острый запах. Они не требуют такого длительного обжаривания, как семена белого кумина.

Семена кумина придают бодрость, свежесть, стимулируют нервную систему, лечат гастрит с повышенной кислотностью, повышают активность почек, обладают мочегонным действием. Снимают спазмы с мелких сосудов.

Фенхель (сауф) — семена растения Foeniculum vulgare.

Известен также под названием «сладкий тмин». Его длинные бледно-зеленые семена похожи на семена тмина и кумина, но больше их по размеру и отличаются по цвету. По вкусу они напоминают анис и используются в приправах.

Фенхель улучшает пищеварение, стимулирует приток грудного молока у кормящих матерей и очень полезен при гастритах, язвах желудка и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Фенхель улучшает зрение при близорукости, хорошо снижает повышенное артериальное давление. Он обладает отхаркивающим действием.

Шамбала (метхи) — Trigonella fenumgraecum.

Относится к семейству бобовых. Излюбленное растение индийцев. Его квадратные по форме, коричневато-бежевые семена незаменимы во многих овощных блюдах и закусках. Шамбала восстанавливает силы и стимулирует приток грудного молока у кормящих матерей, а также стимулирует пищеварение и работу сердца, помогает при запорах и коликах. Шамбала великолепно лечит суставы и позвоночник, предупреждает переохлаждение конечностей. Она нормализует гормональные функции надпочечников, половых желез.

Гвоздика — тропическое дерево семейства миртовых «гвоздичное дерево», высушеные нераскрывшиеся цветочные почки (бутоны) которого используются как пряность и для получения гвоздичного эфирного масла.

У гвоздики сильный аромат и жгучий вкус. Она высоко ценится в медицине как хорошее ветрогонное, ароматическое и бактерицидное средство.

Настой и отвар гвоздики прекрасно помогает при зубной боли, дезинфицирует и освежает полость рта.

Гвоздика способствует быстрому восстановлению сил после нервного и физического переутомления, увеличивает объем и

активность памяти. Очень часто ее используют в приготовлении маринадов.

В сочетании с корицей применяют в изготовлении кондитерских изделий, с черным перцем — мяса и соусов.

Собранные бутоны сушат (ферментируют) прямо на солнце до тех пор, пока они не начнут издавать особого треска при переламывании.

У гвоздики хорошего качества эластичность черешка затем восстанавливается и поэтому даже в высушенном виде она гнется, а при нажиме ее на бумагу остается маслянистый след. Гвоздика хорошего качества, если ее с силой бросить в стакан с водой, должна тонуть, в крайнем случае — плавать вертикально, шляпкой вверх, но не горизонтально (это будет означать плохое качество).

Чили — с древности использовалось как лучшее средство для борьбы с холерой. Обеспечивает организм витамином С в 3 раза больше, чем цитрусовые, а также укрепляет организм в период зимних холодов.

Перец чили отличается от обычного красного перца более алым цветом, сладковатым запахом и выраженным лечебным действием на организм. Жгучий перец чили нормализует активность нервной ткани головного мозга, лечит эпилепсию, предупреждает развитие атеросклероза.

Активизирует пищеварение, повышает секрецию желудочного сока, улучшает работу печени, лечит гепатиты.

Облегчает состояние при бронхиальной астме, кашле, ангине, гриппе. Благодаря наличию в красном жгучем перце аскорбиновой кислоты (витамина С) и витамина P, он способствует укреплению и очистке сосудов.

Красный перец применяется для снижения холестерина, улучшения циркуляции крови и очистки сосудов.

Чем заменить белый сахар

Каждый раз на консультации возникает вопрос от пациентов по поводу сахара- либо сами они не могут без него жить , либо не мыслят как можно вырастить детей без сахара.

Я решила написать сразу для всех эту статью , чтобы не повторять одно и то же всем. Эта статья- готовое пошаговое руководство к действию для всех людей не зависимо от пола , возраста . конституции и анализа иммунохелс! Да , да , от меня такое редко услышишь! – у меня же строго индивидуальный подход , а тут вдруг всех под одну гребенку.

Сейчас поясню, ну и ладно – чтобы вообще мозг не взорвать , я таки разделю на детей и взрослых .

Зачем ? А потому что детям нужен СЛАДКИЙ ВКУС . По мнению Аюрведы каждый из шести вкусов образован сочетание определенных элементов. Так, соленый вкус состоит из воды и огня; кислый – из земли и огня; острый – из огня и воздуха; горький – из воздуха и эфира; вяжущий – из земли и воздуха; сладкий вкус — из земли и воды. Такое сочетание элементов в сладком вкусе дает охлаждающее воздействие на организм. Сладкий вкус нужен любому типу конституции, так как является главной питательной составляющей пищи. Он способствует росту всех тканей, хорош для растущих детей, — этим и объясняется их тяга к сладким продуктам. Сладкий вкус строит и укрепляет все ткани тела, гармонизирует ум, вызывает ощущение удовлетворенности. Он смягчает и успокаивает слизистые оболочки, увеличивает жизненную энергию и продлевает жизнь.

А сколько? Нам и детям нужен сладкий вкус, но в каком количестве? Оптимальное количество сладкого вкуса зависит от конституции, то есть от преобладания у данного человека той или иной доши. Больше всего в сладком вкусе нуждается Питта, умеренно – Вата и меньше всего – Капха. Избыток любого из вкусов, так же как и его нехватка, может причинить вред при любой конституции. Избыток сладкого вкуса содействует дисбалансу Капхи и способствует таким нарушениям, как тяжесть, лень, простуды, ожирение, чрезмерный сон, потеря аппетита, кашель, диабет и аномальный рост мышц. Сладкий и соленый вкусы мы обычно употребляем в избытке – даже те из нас, кто относится к типу Ваты. За этим добро пожаловать в мой курс Аюрведа для мам- сможете понять и доши ребенка и всё о них .

Но!!! СЛАДКИЙ ВКУС ЭТО НЕ САХАР!

Сладким вкусом обладают все фрукты; овощи, такие как картофель, морковь , тыква , батат, и свекла; молоко, сливочное масло и цельнозерновые продукты, такие как рис и пшеничный хлеб; пшенная каша, и кукурузная каша , травы и специи, такие как базилик, корень солодки, красная гвоздика,

корица, стевия, мята перечная, укроп. Даже орехи обладают сладким вкусом. Ну и конечно же мед. Это природные источники сладкого вкуса.

Почему тогда все едят сахар и пичкают детей , отравляя их и часто ведя в диабет и другие серьезные болезни? Потому что ненатуральные источники сладкого вкуса — это сахар и другие переработанные продукты содержат его в высокой концентрациии. И получается так, что мы слишком много потребляем ненатуральных сладких продуктов. Из-за этого наши вкусовые рецепторы привыкают к такой концентрации сахара и мы уже не чувствуем сладость других натуральных продуктов.

Надо рассказать – чем сахар вреден? Если в кратце то вот . пожалуйста. Почему людей так тянет на сладкое? Глюкоза стимулирует синтез серотонина – гормона радости. Поэтому многих и влечёт в стрессовых ситуациях к шоколадкам и конфетам – с ними проще справиться с эмоциональными неурядицами. Кроме того, глюкоза помогает нейтрализовать негативное действие токсинов.

На этом положительное действие белого сахара заканчивается. Зато негативных аспектов, связанных с чрезмерным употреблением этого продукта, самый малый писок:

нарушение метаболизма;

снижение иммунитета;

повышение риска оказаться жертвой сердечно-сосудистых заболеваний;

ожирение;

повышение риска заболеть сахарным диабетом;

проблемы с зубами и дёснами;

дефицит витамина В;

аллергия;

повышение количества холестерина в крови.

Сахар сродни наркотикам. Нервная система быстро привыкает к сладкому и отказаться от привычных доз продукта очень непросто.

Что делать ? Есть сладкое но не сахар !

Когда его есть ? Больше всего нам нужен сладкий вкус утром, и это лучшее время для его усвоения, похуже — день, а вечером нежелательно вообще потреблять сладкий вкус. Это связано с возможностью нашего тела к перевариванию пищи в зависимости от времени суток. Так, если на ночь

кушать сладости, то они не смогут перевариться вечером и ночью и образуют токсины, которые отразятся в болезнях и лишних килограммах.

Сладкое дается перед едой !!!! юрведа прямо говорит о том, что сладкий вкус надо употреблять в первую очередь. В частности мы можем найти вот такой стих в Аштанга Хридая Самхите, Сутрастхана, 8.45:Пищу, которая трудно усваивается и является маслянистой, сладкой, медленно переваривающейся и твердой, такую как биса (стебли лотоса), икшу (сахарный тростник), моча (банан), чоча (кокос), амра (манго), уткарика (сладкие блюда), следует употреблять в начале приема пищи. Пищу, имеющую противоположные качества, следует употреблять в конце, а ту, что имеет преимущественно кислый или соленый вкус, в середине приема пищи.

Вы поняли? Мы не лишаем детей сладкого ! Да и себя , любимых) .

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ БЕЛЫЙ САХАР И КАК

Мёд . главное не нарваться на подделку. Потому брать лучше у меня , сейчас как раз скоро приедет партия – 2500 за 7 кг , информация чем мед который у меня , лучше , есть на моем сайте в разделе Мои продукты , он выскакивет под разделом Мои программы. Там есть видео от самого медовика поставщика, где он отвечает на все ваши вопросы .

В нем есть полезные вещества – витамины С и В, железо, калий и множество иных микроэлементов. Мёд хорошо справляется с вирусами и бактериями, поэтому его используют в борьбе с заболеваниями.

Именно так к нему и нужно относиться – как к лекарственному средству. От того, что медовые «производители» – пчёлы, продукт не становится менее сладким. Средний процент содержания сахара в мёде – 70%. Количество может доходить и до 85%. Другими словами, чайная ложка мёда (с условной горкой) в этом смысле примерно равна чайной ложке сахара без горки.

продукт калориен. Тем, кто хочет похудеть, стоит ограничивать себя в нём. Вывод такой – употребляя мёд, мы получаем немалую пользу, но не можем полностью избежать вреда. Без фанатизима!

Стевия

Листья растения очень сладкие, хотя их потребление не отражается скачком глюкозы в крови. Огромный плюс этого варианта – в отсутствии побочных эффектов. Стевию успешно используют в производстве детского питания – она полностью безопасна.

Стевия способна подсластить выпечку, но вместе с этим она делает её слишком объёмной. Зато с чаем или кофе листья сочетаются отменно. Я кладу в напитки таблетку или фильтр пакет . Можно на ней сварить кашу морс и компот . К тому же она полезна для поджелудочной.

Чтобы заменить чайную ложку сахара, нужно:

четверть чайной ложки молотых листьев растения;

стевиозида на кончике ножа;

2-6 капель жидкого экстракта.

Стевия как заменитель сахара

Сироп агавы

Агава калорийней сахара. Злоупотребление сиропом ведёт к переизбытку холестерина.. Для агавы характерен низкий гликемический индекс – в отличие от сахара, продукт усваивается организмом медленно. Сироп отлично походит вегетарианцам, поскольку на 9/10 состоит из фруктозы.

С напитками продукт комбинируется отменно. В виде сиропа агаву пить можно, но только разбавляя водой. В 100 г агавы содержится 60-70 г сахара.

Кленовый сироп

В отличие от Северной Америки, у нас он непопулярен. Стоимость продукта тоже не способствует его распространению в наших широтах. Но это как раз тот случай, когда стоит переплатить. Плюсы сиропа:

вместо малополезной сахарозы в «клёне» содержится её альтернатива – декстроза;

большое количество полифенолов и антиоксидантов: сироп используют в качестве профилактического и лечебного средства – он помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом и др.;

большое количество минералов;

гликемический индекс такой же, как и у мёда, но, в отличие от последнего, кленовый нектар почти не имеет противопоказаний.

Продукт можно использовать при приготовлении каких угодно блюд. Он не теряет свойств при термообработке. Правда, к карамельно-древесному привкусу сиропа большинству россиян придётся привыкать.

Пропорции относительно рафинированного сахара в этом случае примерно такие же, как и у сиропа агавы.

Тростниковый сахар

Коричневый аналог белого рафинада производят из сахарного тростника. Энергетическая ценность привычного нам свекловичного сахара и тростникового одинаковы. Если сравнивать степень сладости, то она тоже аналогична. Но в обоих случаях способна варьироваться в некоторых пределах – в зависимости от размеров кристаллов и других факторов.

Польза «тростника» – в наличии ряда минералов и элементов, которых нет в рафинированном продукте. Благодаря этому тростниковый сахар помогает регулировать метаболизм, укреплять костную ткань, нормализовать работу ЖКТ, кровеносной и нервной систем.

Сухофрукты и фрукты

Фрукты – натуральный источник сахара. В таблице – количество сахара в плодах:

Фрукт/ягода Количество сахара (г/100 г плодов)

Финики 69,2

Гранат 16,5

Виноград 16,2

Бананы 12,2

Вишня, черешня 11,5

Мандарины 10,5

Яблоки 10,4

Сливы 9,9

Груши 9,8

Апельсины 9,35

Ананас 9,25

Абрикосы 9,2

Киви 8,9

Персики 8,4

Крыжовник 8,1

Дыня 8,1

Красная и белая смородина 7,3

Грейпфрут 6,9

Арбуз 6,2

Малина 5,7

Клубника 4,6

Лимон 2,5

В следующей таблице – содержание сахара в сухофруктах:

Сухофрукт Количество сахара (г/100 г плодов)

Финики 65

Изюм59

Курага 53

Инжир 48

Чернослив 38

Лучшая замена сахару в натуральном виде – фрукты, ягоды и сухофрукты. Природа постаралась, чтобы мы получали необходимые элементы в готовом виде. Более того, в природных дарах содержатся вещества, частично нейтрализующие пагубное воздействие «сладостей».

Мои любимые сиропы – финиковый , кокосовый , овсяный . рисовый и амарантовый. Вполне себе вместо сгущенки лью детям на кашу и творог.

Немного о них: Рисовый сироп считается одним из лучших натуральных заменителей сахара. В нем содержатся мальтоза, глюкоза и мальтотриоза. По вкусовым качествам он схож с карамелью, однако имеет менее сладкий вкус по сравнению с обычным сахаром.

Использовать рисовый сироп можно для приготовления всевозможных блюд. Он подходит для приготовления десертов, каш и фруктовых салатов. При нагревании способен образовывать тонкую хрустящую корочку, что многим приходится по вкусу. Единственным недостатком такого подсластителя является высокий гликемический индекс. Он приводит к набору лишнего веса и некоторым заболеваниям.

кокосовый сироп имеет менее сладкий вкус. Выпускается он в виде сиропа, либо в виде рассыпчатых кристаллов. Заменитель состоит из органики и

благодаря отсутствию глубинной обработки содержит в своем составе цинк, железо и магний. Кокосовый сироп плавно повышает содержание сахара в крови, а также способствует выработке в организме гормона глюкагона. Именно этот гормон помогает организму сжигать жиры и значительно улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Топинамбур обладает нежной текстурой и мягким вкусом. Он выдерживает тепловые нагрузки, поэтому его можно использовать для приготовления горячих блюд. Кроме того, сироп из топинамбура обладает низким гликемическим индексом, а поэтому совершенно не отражается на вашей фигуре. Есть его нужно в ограниченных количествах, но регулярно. Он стабилизирует уровень сахара в крови и снижает потребность организма в инсулине. Именно поэтому этот заменитель считается важным ингредиентом в меню людей, страдающих диабетом.

сироп артишока богат инулином, который поддерживает флору кишечника. Такой заменитель сахара имеет очень сладкий вкус и низкий гликемический индекс. Если вы боитесь за свою фигуру, используйте в своих кулинарных творениях сироп артишока.

А еще есть порошок лукумы является источником углеводов, витаминов, минералов и клетчатки. Порошок лукумы стимулирует работу иммунной системы, обогащает организм железом и витаминами группы В. Есть его полезно диабетикам и беременным женщинам.

Какао и шоколад лучше заменить на КЭРОБ ! Есть порошок , таблетки и плитки. Очень вкусный.

КАКИЕ ДЕТЯМ ДАВАТЬ ПЕРЕКУСЫ

В идеале – нарезку овощей в ланч боксе. Если хочется сладкого то фруктов.

Полезные очень вкусные пастилу , чипсы в любом количестве можно заказать у Марии Вафиной, ее мастерская Вкусно-откусно давно ждет вас в фейсбуке . сама Мария у меня в друзьях.

Разные эко производители давно делают полезные батончики , которые очень вкусные сладкие и полезные.

ВОТ ТЕПЕРЬ ВЫ МНЕ ТОЧНО НЕ СКАЖЕТЕ ЧТО ЗОЖ ЭТО СЛОЖНО!

Искусственные сахарозаменители- а вот этого не надо !

Синтетические заменители для организма не имеют никакой ценности, кроме психологической. Ни один из них не усваивается полностью. Сладкий вкус искусственных альтернатив ведёт к рефлексу – организм ожидает

поступления углеводов. «Догадавшись», что его обманули, он потребует нормальной еды – появляется голод. Поэтому худеющие, рассчитывающие на отсутствие калорий, должны хорошо взвесить все за и против.

Особенности некоторых заменителей:

сахарин – содержит канцерогены и способен навредить ЖКТ;

аспартам – приводит к учащению сердцебиения, головным болям, пищевым отравлениям;

цикламат – неплохое подспорье в борьбе с жировой прослойкой, но способен вызвать почечную недостаточность;

сукразит – содержит токсины.

Искусственная замена сахара в десятки и сотни раз слаще столового оригинала. Поэтому при употреблении этих вариантов речь идёт о миллиграммах.

Сахарные спирты

Иное название – полиолы. Относятся к особой категории сахаристых веществ. Будучи по сути низкокалорийными подсластителями, на химическом уровне полиолы – это спирты.

Польза для организма:

малое количество калорий;

медленное и неполное усвоение – вероятность жировых отложений невелика;

хорошая альтернатива рафинаду для диабетиков – для усвоения полиолов почти не нужен инсулин.

В естественном виде сахарные спирты содержатся в овощах, ягодах и фруктах. В искусственном – во многих продуктах питания (от мороженого до жевательной резинки), в некоторых лекарственных препаратах, средствах гигиены.

Полиолы практически полностью безопасны. Их даже добавляют в средства для ополаскивания рта – компоненты не провоцируют появление кариеса. А сладость спиртов вариативна – в пределах 25-100% от сладости белого сахара. Во многих случаях для получения более яркого вкуса производители комбинируют спирты с синтетическими заменителями – сахарином или аспартамом.

Фруктоза – один из компонентов сахара. Как и глюкоза – это моносахарид. Главная особенность фруктозы – относительно медленное всасывание, но

быстрое расщепление кишечником. Вещество получают из мёда, фруктов и ягод.

Преимущества этого варианта:

низкая калорийность;

возможность употребления диабетиками и людьми, склонными к набору лишнего веса;

отсутствие негативного воздействия на зубы;

энергетическая ценность – фруктозу «прописывают» атлетам и людям, чья работа связана с повышенной физической нагрузкой.

Суточная норма компонента – 20-30 г. Злоупотребление способно спровоцировать появление целого ряда заболеваний. Что касается отношения фруктозы и белого сахара, то моносахарид приблизительно вдвое слаще. Для замены ч. л. рафинада требуется половина ложки фруктозы.

У вас остались вопросы? Задайте их мне!