С Цинком у вегетарианцев всё в порядке, если они…
Цинк — иммунный элемент)
Цинк важен для здоровья человека:
— укрепляет защитные силы организма и борется с простудой;
— обладает антиоксидантными свойствами, борется с раком;
— поддерживает зрение в норме;
— помогает выработке серотонина и половых гормонов;
— предотвращает развитие диабета;
— предотвращает нервное перенапряжение;
— помогает лучше чувствовать вкусы и запахи;
— укрепляет сосуды, помогает работе сердца;
— оздоравливает кожу;
— стимулирует обмен веществ;
— поддерживает память;
— помогает наращивать мышцы.
Подробнее – что он нам дает:
Ученые установили, что цинк не только защищает организм от простуды, но также ответственен за борьбу с инфекциями и паразитами, и устранением воспалительных процессов – что заметно в первую очередь по состоянию кожи (проблема акне – прыщей – решается банальным приемом пищевой добавки с цинком!).
Другое важное свойство цинка – влияние на нервную систему: проблемы гиперактивности у детей и бессонницы у сотен тысяч взрослых также легко устранимы с помощью микроскопического количества этого важного металла.
Другое полезное свойство цинка, которое особенно важно для вегетарианцев, заключается в том, что цинк дает человеку тонкое чувство вкуса, без которого переход на вегетарианство затруднен, а вегетарианская пища – без «лошадиной» дозы соли, сахара и перца — покажется банально безвкусной.
А если не хватает?
Нехватка этого элемента может привести к различным заболеваниям, поэтому важно знать симптомы дефицита этого элемента:
— замедленное развитие у детей, а также позднее половое созревание;
— частые простудные заболевания;
— сухость кожи;
— расстройство пищеварения, а том числе диарея;
— акне;
— частые перепады настроения;
— потеря волос;
— долгозаживающие раны;
— изменение вкусовых качеств продуктов;
— перемены аппетита, увеличение тяги к соленому или сладкому;
— снижение зрения;
— импотенция;
— головокружение и шум в ушах;
— рассеянность и потеря памяти;
— повышение уровня холестерина;
— набор или потеря веса.
С возрастом снижается способность организма усваивать цинк из пищи. Кроме того, риску дефицита подвержены, курящие люди, употребляющие алкоголь, кофе и чай, медицинские препараты, лица, перенесшие инфекционные заболевания.
Цинк есть :
— Овощи: брокколи, морковь, цветная капуста, редис, шпинат, кукуруза, лук, спаржа, картофель, помидоры;
— Фрукты и ягоды: апельсины, яблоки, груши смородина, черника, малина, слива, вишня, персик;
— Орехи: грецкие, кедровые, кешью;
— Сухофрукты: инжир, чернослив, финики, курага;
— Крупы: коричневый рис, ячмень, гречиха, овес;
— Семена подсолнечника и тыквы;
— Грибы;
— Зеленый чай, какао;
— Бобовые: горох, фасоль, чечевица;
Теперь подробнее. Таки что есть и сколько вешать в граммах)::
Фасоль
Фасоль — один из лучших источников цинка для вегетарианцев. Чашка консервированной вегетарианской запеченной фасоли обеспечивает 5. 8 миллиграммов цинка, чашка консервированных белых бобов содержит 2. 9 миллиграммов и чашку либо приготовленного нута, либо приготовленной чечевицы даст вам 2. 5 миллиграммов. Если вы делаете бобы с нуля, вымывание бобов в течение ночи или в течение как минимум нескольких часов поможет сделать цинк легче для вашего тела, поскольку он помогает ограничить связывание цинка соединением, называемым фитатом. Позволяя фасоли прорастать перед использованием, дальнейшее увеличение поглощения цинка.
Овсянка
Зерна также могут помочь вегетарианцам удовлетворить свои потребности в цинке. Чашка приготовленной овсяной муки содержит 2. 3 миллиграмма цинка и чашку приготовленного дикого риса дает вам 2. 2 миллиграмма. Замачивание риса или других зерен перед их приготовлением и использование проросших зерновых продуктов и квашеной зерновой продукции, такой как хлеб, вместо опреснованных продуктов, таких как крекеры, даст вам больше цинка. Дрожжи в квашеной зерновой продукции помогают разрушать фитаты в зернах. Некоторые готовые к употреблению сухие завтраки обогащены, чтобы обеспечить некоторые или все ваши ежедневные потребности в цинке.
Унция кедровых орехов поставит вас на 1,8 миллиграмма ближе к вашим ежедневным потребностям цинка. Сушеные обжаренные кешью обеспечивают 1,6 миллиграмма цинка на унцию, орехи пекан содержат 1. 3 миллиграмма на унцию, а бразильские орехи — 1. 2 миллиграмма на унцию. Вы можете впитать, а затем обезводить орехи, чтобы снизить содержание фитата и сделать цинк более доступным для абсорбции
А теперь самое интересное – как повысить усвоение Цинка?
Удивительное свойство цинка заключается в том, что чем больше его поступает в организм, тем хуже он усваивается. Причина — в перенасыщении транспортных систем цинка в организме. Поэтому количество элемента должно быть строго дозировано. Лучшее время для употребления этого микроэлемента с пяти до семи часов вечера или с девяти до одиннадцати вечера.
Когда цинк с пищей поступает в организм, он всасывается в тонком кишечнике, после чего попадает в печень. А уже оттуда кровь доставляет его к различным волокнам. Вывод? — Верно ! Детокс печени, а за этим ко мне!
В щелочной рН-среде, как, например, в тонкой кишке, где переваривается большинство пищевых нутриентов, цинк формирует нерастворимую форму с фитатами, находящимися в овощах и зерновых. Исследования показывают, если при этом ещё и присутствует кальций, цинк просто проходит сквозь организм без усвоения. Вывод? – Едим отдельно Цинк от фитатов, где они есть ! Про это была другая статья- наиболее известным ингибитором цинка является щавелевая кислота, которой много в шпинате, ревене, щавеле и некоторых других овощах..
Способствуют усвоению цинка: пиколиновая кислота (метаболит аминокислоты L-триптофан), витамин, цитраты, находящиеся в различных фруктах, некоторые аминокислоты (такие как глицин, гистидин, лизин, цистеин и метионин).
Танин, содержащийся в кофе, чае и других продуктах, такие минералы, как селен, железо и кальций, также могут вмешиваться в процесс усвоения цинка. Богатый кальцием рацион или БАДы кальция снижают усвоение цинка на 50 %. Это лишь при приеме лекарств! . При поступлении цинка естественным путем с пищей никаких отклонений ученые не отмечали.
Приём стероидных препаратов снижает уровень содержания цинка в семенной плазме через 14 дней- слезаем девочки с гормонов , и за этим тоже ко мне. )
Казеин — молочный протеин может вмешиваться в процесс усвоения цинка. Фосфорилированный серин и трионин — две аминокислоты, в изобилии обнаруженные в нём, могут блокировать цинк. Фосфопептиды казеина (протеиновые фракции, образующиеся в ходе процесса пищеварения), способны уменьшить количество усвояемого цинка. Так что переходим на веганское молоко!
Сладкая и солёная пища приводит к потере организмом цинка.
Кофеин и алкоголь усиленно выводят цинк из организма. Алкоголь даже в малых количествах он снижает уровень цинка в мышцах и плазме крови, но значительно сильнее — в печени.
А вот полезное во всех отношениях какао называют рекордсменом по содержанию этого микроэлемента. В состав многих видов минеральной воды входит также и цинк. В ситуации с цинком нельзя забывать и о натуральном мёде который тоже можно приобрести через меня!
Вот вам и все секреты! И не надо никого убивать. С любовью ко всему живому , ваша Лада
